6當(dāng)牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒。
7把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8炒勻盛碟。
(二)苦瓜燜排骨
苦瓜燜排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、鹽5克、砂糖10克、醬油20毫升
料酒15毫升、蠔油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜燜排骨的做法
1準(zhǔn)備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉。
2煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分。
3排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水。
4炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃。
5倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻。
6加入沒過排骨的開水，煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。
7加入苦瓜塊，燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味。
8出鍋前可以根據(jù)個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對于我們的身體是很好的。但是當(dāng)維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營養(yǎng)就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會失效。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應(yīng)該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質(zhì)如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質(zhì)會增加腎臟的負擔(dān)，可能還會形成結(jié)石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效，我們現(xiàn)在對苦瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物了。
