香菇是很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，香菇本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們增加身體的抗病毒能力，還可以幫助人們降低血壓。香菇可以做成多種菜式，它的做法有很多，大家知道香菇不能和什么一起吃呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　香菇的功效

　　提高免疫力

　　香菇是一種很有營養(yǎng)的食物，食用香菇可以幫助我們增強(qiáng)記憶免疫系統(tǒng)，預(yù)防感冒。香菇中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質(zhì)，并且香菇中也含有人體需要的氨基酸，經(jīng)常吃香菇可以為人體補(bǔ)充所需營養(yǎng)，還能增強(qiáng)抗病能力。

　　保肝防癌

　　香菇中含有一種活性物質(zhì)，叫做香菇多糖，這個(gè)物質(zhì)具有非常好的抗癌作用，對于抵抗病毒還有不錯(cuò)的效果;另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它可以幫助我們抑制癌細(xì)胞的分裂速度，所以在癌癥初期或者癌癥手術(shù)后可以吃香菇緩解病情。

　　降脂降壓

　　香菇可以幫助我們降低血壓，我們要知道香菇中會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤，這些物質(zhì)對我們的身體有很好的幫助，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，能夠有效的減少血液中膽固醇含量。

　　益氣補(bǔ)血

　　香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。

　　健胃消食

　　古書記載香菇能益胃助食、堅(jiān)筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。

　　美容養(yǎng)顏

　　香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。

　　減肥瘦身

　　香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時(shí)間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時(shí)，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。

　　預(yù)防佝僂病

　　香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進(jìn)骨骼組織鈣化，對預(yù)防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。

　　益智健腦