西蘭花是一種很常見的蔬菜，它具有很多的功效，能夠幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，還可以清理我們的血管。西蘭花的做法有很多，每一種菜式都非常的美味，不過(guò)我們知道食用西蘭花的禁忌嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、抗癌防癌
西蘭花可以幫助我們預(yù)防癌癥，它含有的物質(zhì)可以預(yù)防癌癥，如果我們能夠多吃西蘭花，那么可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。我們要知道西蘭花中的物質(zhì)豐富，并且在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。
2、清化血管
西蘭花中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它含有的類黃酮物質(zhì)可以說(shuō)是非常豐富的，類黃酮除了可以防止感染，這個(gè)物質(zhì)也可以做到清理血管的效果，多吃西蘭花能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病和中風(fēng)的出現(xiàn)。
3、豐富的維K
在生活中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多的皮膚都是比較脆弱的，有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)出現(xiàn)一塊青一塊紫的癥狀，會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況，主要是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。這個(gè)時(shí)候我們可以多吃西蘭花，能夠緩解癥狀。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
6、生物活性
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
西蘭花的做法
西蘭花炒桃仁
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。
