1，取兩根黃瓜，首先在清水當(dāng)中浸泡大概五分鐘，浸泡之后再?zèng)_洗一下。(提示：一般買(mǎi)的蔬菜在做菜的時(shí)候就先去除一下農(nóng)藥，可以在清水當(dāng)中多泡一會(huì)兒，但是放置的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，時(shí)間太長(zhǎng)，容易將蔬菜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失掉了)
2，找一個(gè)案板，將黃瓜放在案板上邊，然后將黃瓜前后的蒂去掉，去掉之后用菜刀的背面將黃瓜拍一下，拍的過(guò)程當(dāng)中，切勿太用力了，將黃瓜拍好之后再用刀將黃瓜給切成段狀的，之后再將黃瓜放置于容器當(dāng)中。
3，洗一根蔥，之后再將蔥切成細(xì)絲狀的，將姜蒜切成姜末跟蒜末。將香菜洗干凈切成段狀的。
4，在盛有黃瓜的容器當(dāng)中，放入蔥姜蒜，生抽，味精，鹽，胡椒粉，芥末油，香油攪拌均勻。
5，取一個(gè)炒鍋，在炒鍋中放入花生油，干辣椒。等到干辣椒的表面顏色發(fā)生變化時(shí)，油熟了之后再將油跟辣椒涼一下，等到油溫低了之后，再將油跟辣椒都倒入盛有黃瓜的容器當(dāng)中，攪拌均勻之后即可使用。
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬于涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營(yíng)養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的黃瓜，好洗凈去皮食用或者煮食，用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是好吃煮熟的黃瓜，干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定，在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時(shí)，會(huì)破壞維生素，降低黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中，僅余少部分營(yíng)養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中，此時(shí)若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費(fèi)的，可以說(shuō)是買(mǎi)櫝還珠了。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤(rùn)滑腸道，預(yù)防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會(huì)加重病情。
5、心腦血管疾病患者不宜食用腌黃瓜
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。但是腌制過(guò)的黃瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，同時(shí)腌制中加入的鹽分較多，心腦血管疾病患者食用腌黃瓜不僅對(duì)病情無(wú)益，還可能加重病情。
6、黃瓜雖好不宜多吃
吃黃瓜雖然好，但是不能多吃，更不能當(dāng)飯吃，黃瓜中維生素含量高但是品種較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果，這樣才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。而且黃瓜性寒涼，生食黃瓜如果不注意衛(wèi)生，可能還會(huì)誘發(fā)腹瀉。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的功效，在了解了黃瓜后，很多人可能會(huì)更加喜歡黃瓜，雖然黃瓜很好，但是患有心血管疾病的人不能吃腌制的黃瓜哦，腌制的黃瓜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)降低，并且鹽分很多，可能會(huì)加重疾病。
