麻辣菠菜
原料:嫩菠菜，精鹽，芝麻醬，白糖，辣椒油，花椒油。
做法：菠菜去根、去黃葉，洗凈，放在沸水鍋中燙一下，撈出放涼開(kāi)水中過(guò)涼，瀝干水分，切成小段。放入盆內(nèi)，加入精鹽、白糖拌勻，腌漬入味，裝入盤中。芝麻醬放碗中，用少許開(kāi)水調(diào)開(kāi)，再加入辣椒油、花椒油拌勻，澆淋在腌好的菠菜上即可。
怪味菠菜
原料:菠菜，蒜，干辣椒，辣椒面，花椒面，大料，香葉，桂皮，植物油，鹽，糖，雞粉，醬油，陳醋。
做法：將菠菜用水焯一下，然后用涼水投一下。把干辣椒剪成小塊，放碗里，在再碗里放入花椒粉和辣椒粉，起鍋倒油然后放入大料，桂皮，香葉抄出香味撈出，然后將油倒到剛剛準(zhǔn)備好的碗里，辣椒油就做好了。把蒜切成末，然后放到剛剛的那個(gè)碗里，然后再倒入醬油和陳醋，鹽和糖，攪拌一下，這樣料汁就做好了，后將料汁到在菠菜上即可。
松仁拌菠菜
原料:菠菜，松仁，蔥末，白糖，精鹽，麻油，色拉油。
做法：炒鍋置于火上，放入油燒至四成熱，下入松仁炸至淺白色，撈出晾涼。菠菜擇好洗凈，切成長(zhǎng)段，放入沸水鍋中燙熟，撈出拌散，瀝去水分，至自然涼透，放入盆中。取一小碗，放入蔥末、白糖、精鹽、麻油調(diào)勻，倒入菠菜段中拌勻，裝入盤中，撒上酥脆的松仁即可。
(1)黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
(2)牛奶。菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
(3)豆腐。菠菜不能和豆腐在一起吃：因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，可以先把菠菜焯一下，將其中的草酸去掉，就不會(huì)影響對(duì)豆腐中鈣的吸收。
(4)豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
(5)黃豆。若與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
(6)鈣片。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
結(jié)語(yǔ)：菠菜是比較常見(jiàn)的蔬菜，它本身含有的物質(zhì)能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)好處，患有貧血的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，能夠有效的預(yù)防疾病的出現(xiàn)。菠菜本身含有的物質(zhì)豐富，它能夠幫助我們身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
