4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。

　　5、就著熱鍋熱油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香

　　6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒，

　　7、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。

　　點評：滋陰補腎，益氣利胃，難得的滋補佳品。

　　二、竹筍排骨湯

　　材料：豬肋排，竹筍，蔥，花椒，姜，胡蘿卜，八角，香葉，陳皮，干貝素

　　做法

　　1、將豬肋排洗凈切塊，后放入沸水鍋中焯一下，去除腥味和殘留的血漬。

　　2、將鍋洗凈，加入適量清水，后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒，大火燒開轉(zhuǎn)中火，至骨湯發(fā)白。

　　3、竹筍去皮洗凈，與胡蘿卜一同切塊，放入排骨湯中，加入香葉陳皮繼續(xù)煲。

　　4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調(diào)味，再撒上蔥花即可食用。

　　PS：在豬排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。

　　點評：所有的食材都保留了它應(yīng)有的味道及營養(yǎng)，鮮味十足。

　　竹筍的禁忌

　　1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細嚼慢咽。

　　2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍，導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。

　　總結(jié)：竹筍的好處居然有這么多，是不是沒有想到呢?不過竹筍并不是那么容易消化的一種食物，因此患有消化道疾病的朋友，應(yīng)該少吃竹筍，以免給腸胃帶來負擔。另外肝硬化患者也不要吃竹筍，有可能會造成消化道大出血的情況。