山藥是常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡。如果我們能夠堅持吃山藥，是可以為身體帶來很多的好處的，它本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的。生活中山藥的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥可以幫助我們抑制身體衰老的癥狀，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有一種酶，能幫助機體延緩衰老，并且山藥中也含有一種多巴胺，多巴胺是我們大腦用來傳遞信息的物質(zhì)。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。吃山藥可以預(yù)防帕金森哦。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點山藥，山藥本身含有的熱量非常低，吃了之后不用擔(dān)心出現(xiàn)發(fā)胖的情況，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)可以促進我們腸胃蠕動，不僅能減少熱量的攝入，還可以減少身體中的有害物質(zhì)，可以減少皮下脂肪的堆積，有助于預(yù)防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，其實吃山藥可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，山藥會有這樣的效果，主要是因為它本身含有一種叫做皂甙的物質(zhì)，這個物質(zhì)可以幫助我們降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。山藥是一種不錯的食物。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥美味功效多，處理山藥的時候需要注意，山藥削皮后或者切開處與空氣接觸后會變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導(dǎo)致的，所以削皮后，將山藥放入醋水中可以防止變色。
山藥的做法
可樂山藥
主料：鐵棍山藥 200克、可樂適量、、姜絲適量、鹽2克、糖5克、醬油適量
做法
1.山藥去皮，切成滾刀塊。泡在水中。鍋中注入適量的油，下入山藥塊，煎至山藥表皮微黃。
2.加入姜絲繼續(xù)煸炒。加入適量的醬油，翻炒均勻。
