茄子可以說(shuō)是常見(jiàn)的一種蔬菜，深受人們的喜歡。它具有很多的功效，食用之后可以為我們的身體帶來(lái)多種好處。生活中茄子的做法有很多，做出的菜式都比較美味。不過(guò)大家知道茄子不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、清熱解暑
在夏季我們應(yīng)該多吃一點(diǎn)茄子。茄子本身帶有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且能清熱解暑。茄子和黃瓜等食物不同，不是那種吃起來(lái)水水的蔬菜，外熱一下就降下來(lái)了，它是那種由內(nèi)到外的解熱消暑，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會(huì)找上你!
2、美白抗衰老
其實(shí)平時(shí)多吃一點(diǎn)茄子可以幫助我們美白皮膚。主要是因?yàn)榍炎痈缓S生素E，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們消除自由基因，有效對(duì)抗衰老，它可以幫助我們淡化色斑，抵抗衰老。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了!
3、抗疲勞降血脂
茄子在降低血脂方面有很好的功效，我們應(yīng)該知道茄子所含的皂苷類(lèi)化合物，可以幫助我們清熱鎮(zhèn)靜，而且能調(diào)節(jié)機(jī)體，能夠減少身體的疲勞感，還可以降低血脂。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子!
4、清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復(fù)出血的癥狀。
5、預(yù)防胃病
茄子含有龍葵堿，對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。
6、保護(hù)心血管
茄子還富含維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞粘著力，還能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
紅燒茄子
原料：茄子輔料：又，鹽，蒜，蔥，姜，醬油，陳醋，料酒，糖，水淀粉。做法：
1、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。
2、茄子切成滾刀塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
3、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
4、鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出。
