金針菇是一種常見的蔬菜，深受人們的喜歡。平時多吃一點金針菇對我們的身體有很多的好處，它具有多種營養(yǎng)物質(zhì)。生活中金針菇的做法有很多，做出的菜式都比較美味。不過金針菇不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
促進智力發(fā)育
金針菇中含有多種人體需要的氨基酸，它含有的賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，這些物質(zhì)可以為我們的補腦，有助于促進智力發(fā)育、提高記憶力。金針菇含鋅量可以說是比較高的，鋅影響大腦發(fā)育和智力，所以在平時多吃一點金針菇可以促進智力的發(fā)育。
降低膽固醇
金針菇中含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)可以幫助我們增加腸胃的蠕動，促進加速新陳代謝，能夠減少廢棄物質(zhì)在身體中停留的時間，預(yù)防便秘及腸癌，它還可以幫助我們抑制油脂的吸收，這樣就能夠降低膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化。
抑制癌細胞
平時多吃一點金針菇可以幫助我們抑制癌細胞的出現(xiàn)，主要是因為金針菇中含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，它能夠幫助人體提高免疫力，增加白細胞和巨噬細胞的數(shù)量，這樣能夠促進特異性抗體的出現(xiàn)，調(diào)動人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。
預(yù)防過敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。
金針菇的做法
第一道：白灼金針菇
這道白灼金針菇，整道菜成本用不了5塊錢。做法也很簡單，10分鐘就可以上桌。吃起來酸爽開胃，非常適合夏天，親們試試看就知道了。
具體制作方法
第一步：準備食材。金針菇1把、紅辣椒幾個、香蔥適量。
第二步：金針菇去掉根部，清洗干凈。然后，放到開水鍋中焯30秒。
