蔥是生活中常見(jiàn)的一種食材，大多時(shí)候被人們當(dāng)做調(diào)味料使用。吃蔥對(duì)我們的身體有很多好處，它能提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在生活中大蔥的吃法有很多，你了解幾種呢?吃大蔥有一些注意的事項(xiàng)我們應(yīng)該知道，下面就一起了解一下大蔥吧。

　　吃蔥的好處

　　預(yù)防老年癡呆

　　很多人不知道吃蔥可以幫助預(yù)防老年癡呆癥，食用蔥的時(shí)候能使人的身體內(nèi)小血管舒張，這樣就可以增加血液的流動(dòng)速度，讓血液流動(dòng)的更快。能有效的預(yù)防血壓升高所導(dǎo)致的頭暈，患有高血壓的朋友可以在平時(shí)多吃一點(diǎn)大蔥。

　　發(fā)汗抑菌

　　食用蔥可以幫助人體刺激汗腺，這樣就可以幫助身體發(fā)汗散熱了;蔥油能夠刺激我們的上呼吸道，使黏痰易于咳出。大蔥中含有大蒜素，可以消除身體中的病毒和細(xì)菌，特別是對(duì)于治療痢疾桿菌和皮膚真菌有不錯(cuò)的效果。

　　防癌

　　大蔥中含有豐富的果膠，適當(dāng)?shù)某砸恍┐笫[可以減少結(jié)腸癌的發(fā)作，對(duì)于抗癌有很明顯的效果。蔥內(nèi)的蒜辣素可以幫助身體抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒，可以有效的降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　解毒調(diào)味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　增進(jìn)食欲

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>

　　舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　吃大蔥注意什么

　　三種人不適合

　　1. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

　　2. 身體虛熱，極容易出汗的人也得忌食大蔥。

　　3. 眼睛有疾病的患者。過(guò)多食用蔥會(huì)損傷視力，所以眼睛不好的人也不能過(guò)多食用大蔥

　　四種不能同食

　　1、豆腐