韭菜是我們平時比較常見的一種蔬菜，那么我們知道韭菜的功效有哪些嗎?其實很多食物都有一些禁忌，韭菜也是如此，韭菜不能和什么也一起吃?在生活中韭菜能做成多種美味的菜式，韭菜的做法有哪些?接下來會有詳細(xì)的介紹。
韭菜的功效
1、抗突變作用
我們知道什么疾病都會出現(xiàn)突變的情況。韭菜就是可以抵抗這些疾病發(fā)生突變的蔬菜，在患者平時的飲食當(dāng)中應(yīng)該多一點，會給我們帶來意想不到的想過。所以，在這一點上韭菜能做到很好的預(yù)防效果，這一切都是要在平時當(dāng)中多吃韭菜就可以帶來的一些作用。
2、補腎溫陽
韭菜中含有豐富的‘鋅’元素，我們要知道‘鋅’這種物質(zhì)可以刺進(jìn)男性性器官的發(fā)育，同時能夠起到溫養(yǎng)精子的作用。韭菜也是一種味辛性溫的食物，經(jīng)常吃韭菜可以做到溫腎助陽的功效。
3、增進(jìn)食欲
韭菜中含有一種可以揮發(fā)油和香辛料，這種物質(zhì)特別香的，并且能顧促進(jìn)人體胃液的分泌，很多人沒有胃口，在吃了韭菜之后會有胃口吃一些其他的食物，其原理就在這里了。
4、護膚美白、抗衰老
韭菜是墨綠色食物，有人認(rèn)為黃色、紅色蔬菜的胡蘿卜素含量會高，這個其實是錯誤的，墨綠色蔬菜胡蘿卜素含量更高，墨綠色會蓋過黃色和紅色等;韭菜胡蘿卜素含量是1400mg，對于女性來說是非常好的蔬菜，胡蘿卜素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、護膚的功效。
5、護眼名目
韭菜為墨綠色蔬菜，其中胡蘿卜素含量達(dá)到了1400mg，胡蘿卜素含量高的食物對眼睛是有好處的，所以韭菜也能夠起到護眼名目的作用。
1.米醋
韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營養(yǎng)的流失，所以不建議韭菜與醋類飲品同食。
2.牛肉
韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。
3.蜂蜜
韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。
4.牛奶
韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，進(jìn)而造成牛奶營養(yǎng)的缺失。
