生菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，但是大多時候它都是被用來裝盤的，生菜的營養(yǎng)價值你們知道呢?其實生菜有很多作用的，生菜的功效與作用是什么?平時關(guān)于生菜的做法有很多種，生菜的做法有那些呢?想知道一定要繼續(xù)看哦。

　　生菜的營養(yǎng)價值

　　1、生菜的含水量非常豐富，每一百克生菜的含有水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。除了水分之外它也含有一些其它的營養(yǎng)元素，每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

　　2、生菜中含有的膳食纖維和維生素C比白菜的含量還要多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　3、生菜的莖葉中含有萵苣素，所以吃生菜的時候會感覺到微苦，不過他具有具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

　　5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　6、食療健康生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。

　　生菜的做法

　　蠔油蒜蓉生菜

　　材料:生菜1斤，蠔油2湯匙，蒜頭3粒，生油1湯匙。

　　1、生菜洗干凈后，用鹽水泡半小時(去除農(nóng)藥);

　　2、蒜頭剁成蒜蓉;

　　3、燒開水，放進生菜燙至變青綠，撈起，瀝去水分;

　　4、熱油鍋，放進蒜蓉爆香，加進蠔油翻炒幾下;

　　5、生菜裝好碟，把爆香的蒜蓉蠔油淋上菜面;

　　6、吃的時候，用筷子拌勻。

　　腐乳生菜

　　材料:生菜4兩，紅椒絲少許。白腐乳5錢，鹽1分，素易鮮2分

　　生菜焯水，鍋內(nèi)放少許油，加入生菜、白腐乳、紅椒絲及調(diào)味略炒即成。

　　生菜粥

　　材料:大米200g，生菜100g，蔥末10g，鹽2g，油小半勺，清水適量。