山藥是我們平時比較常見的食材，也是一種中藥材，現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人吃山藥了，吃山藥的好處是什么?我們應(yīng)該知道山藥是具有極高的營養(yǎng)，山藥的營養(yǎng)價值是什么?生活中我們都喜歡用哪個山藥做各種食物，山藥的做法有什么?下面一一大家講解。

　　吃山藥的好處

　　1、養(yǎng)顏

　　山藥中含有大量人體需要的多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，這些物質(zhì)可以有效的增加黏膜與皮膚的潤滑度，還能減少人體的脂肪，是很好的美容食品。

　　2、強(qiáng)壯身體

　　山藥具有強(qiáng)身健體的效果，它可以單味服用，也可以多復(fù)服用，我們?nèi)绻綍r經(jīng)常食用山藥粥、六味地黃飲、山藥酒、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。

　　3、滋陰

　　山藥可以補(bǔ)陰它還具有清虛熱的作用，一些草藥的醫(yī)術(shù)中有記載，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。

　　4、治療白帶增多

　　很多女性會有白帶增多的癥狀，通常白帶無色無味的女性，可以常常食用山藥來治理。

　　5、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　6、補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。

　　7、預(yù)防心血管病

　　山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。

　　8、補(bǔ)虛抗衰

　　山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能?，F(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。

　　9、扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補(bǔ)陽以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

　　山藥的營養(yǎng)價值

　　1、山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。