在日常生活中，青菜是我們常見的一種綠色蔬菜。而且它的而營養(yǎng)價(jià)值很高，對人體的好處也是很多的。那青菜怎么做呢?下面是小編為大家簡單介紹青菜的做法，大家不妨試一試哦。那青菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面我們一起來看看吧。

　　青菜怎么做

　　炒青菜

　　材料：青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕淀粉5克，細(xì)鹽10克，味精1克，鮮湯100克。

　　做法：(1)青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6厘米長的段;蘑菇洗凈切塊。

　　(2)燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時(shí)，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。

　　(3)燒1分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。

　　青菜豆腐湯

　　材料：豆腐200g、青菜200g、鹽1茶匙。

　　做法：(1)豆腐切小塊，放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。

　　(2)青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分。

　　(3)湯鍋內(nèi)放入水，大火加熱至沸騰后加入豆腐塊，繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜。

　　(4)調(diào)入鹽，繼續(xù)煮3分鐘左右即可。

　　青菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　青菜的招牌營養(yǎng)素含量及其營養(yǎng)價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質(zhì)。據(jù)專家測定，青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。