土豆是生活當(dāng)中常見(jiàn)的食材，我們平時(shí)都會(huì)買(mǎi)回來(lái)自己在家烹飪。它的味道是很好的，有些人會(huì)擔(dān)心吃它會(huì)發(fā)胖。那么，吃土豆會(huì)胖嗎?吃土豆要注意什么呢?吃它有什么好處?下面就一起來(lái)看看吧。

　　吃土豆會(huì)胖嗎

　　土豆是生活的當(dāng)中很受歡迎的食物，尤其是在北方地區(qū)，以前到了冬季的時(shí)候，家家戶戶都是要儲(chǔ)存很多土豆和大白菜來(lái)過(guò)冬的。

　　關(guān)于土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有人認(rèn)為它好吃廉價(jià)不長(zhǎng)肉，也有人認(rèn)為它淀粉含量過(guò)高，是窈窕身材的天敵。想必不少人都因?yàn)檫@樣或那樣的說(shuō)法而在吃與不吃之間搖擺不定，那么問(wèn)題來(lái)了，吃土豆究竟會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖呢?

　　在日常生活中，有人把土豆與增肥食物列在一起，認(rèn)為土豆含淀粉較多，吃多了容易使人發(fā)胖。

　　土豆的熱量是比我們想象的要低的，它當(dāng)中的熱量10%是來(lái)自比較容易消化的蛋白質(zhì)類(lèi)型、吃了之后容易產(chǎn)生飽腹感，可以保證所需的營(yíng)養(yǎng)，還可以減少食量。它是減肥的好食物。

　　此外，從中醫(yī)上講，土豆具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、養(yǎng)腦怡神、消炎散結(jié)、延年益壽的功效。

　　土豆中的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜沒(méi)有刺激性，所以腸胃病患者吃煮爛的土豆不會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。常吃土豆還可治療習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等。

　　土豆中的鉀可使腎臟血管收縮，有利尿作用，因而浮腫、心臟病、腎臟病患者常吃土豆對(duì)身體有好處。

　　吃土豆要注意什么

　　忌連皮吃

　　土豆皮當(dāng)中含有龍葵堿。這是有毒的物質(zhì)，若是攝入太多，是會(huì)導(dǎo)致急性中毒的。它多是集中在皮當(dāng)中。

　　因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤?，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

　　忌吃久放的土豆

　　久放的土豆有龍葵素，如果經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，會(huì)引起中毒。同時(shí)產(chǎn)婦也不宜多吃土豆，吃多會(huì)脹氣。

　　忌吃冷凍的土豆

　　土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。

　　脾胃虛寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

　　糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄?，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。

　　對(duì)土豆過(guò)敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)土豆過(guò)敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用土豆。