明太祖朱元璋出身貧寒，深知江山來之不宜，登基之后崇尚節(jié)儉。一次在馬太后的生日他大宴群臣，可每張桌上只有四菜一湯，朱元璋特地介紹了那道炒蘿卜，對(duì)蘿卜大加贊賞，稱：“蘿卜上了街，藥店無買賣”。蘿卜不但提現(xiàn)了朱元璋廉潔的作風(fēng)，更反映出了他的養(yǎng)生理念。

　　明太祖，并不是在作秀，中國自古就有“蘿卜賽人參”的提法，對(duì)于蘿卜的養(yǎng)生功效絕沒有夸大其詞。從現(xiàn)代科學(xué)的角度看也一樣如此，下面就為大家，介紹一番。

　　1、提高抵抗力

　　蘿卜中維生素C含量是驚人的，遠(yuǎn)高于，一般的水果蔬菜;各類微量元素也含量充足，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高身體的抵抗力。

　　2、促進(jìn)消化

　　蘿卜中含有淀粉酶，可以促進(jìn)消化道對(duì)食物中淀粉、脂肪的充分吸收;再者它富含的纖維素和芥子油，能夠有效地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到潤腸通便的效果。

　　3、潤肺止咳

　　蘿卜性甘涼，可以起到潤肺去燥、化痰解毒的功效，對(duì)于秋季常見的咽喉腫痛、咳嗽痰多等病癥都有很好的緩解作用。

　　這些就是蘿卜的主要功效，但功效發(fā)揮到幾成，和它的食用方式有很大的關(guān)系。

　　在日常生活中食用蘿卜的時(shí)候，不知你是否有削皮的習(xí)慣，如果有的話，一定要改掉。蘿卜皮中的營養(yǎng)物質(zhì)毫不遜色于蘿卜，其中維生素C、蘿卜硫素等主要營養(yǎng)物質(zhì)是蘿卜的數(shù)倍，還含有降血糖的物質(zhì)，是糖尿病患者不容錯(cuò)過的膳食選擇。

　　下面就為大家介紹一些蘿卜的食用方式，可以將它的養(yǎng)生功效大限度的發(fā)揮出來。

　　涼拌蘿卜絲

　　蘿卜生吃好，其中含有的蘿卜硫素，不會(huì)被高溫所破壞。這道蘿卜絲不但大限度的保全了蘿卜的營養(yǎng)，還能帶來生脆爽口的味覺體驗(yàn)。

　　首先準(zhǔn)備一根白蘿卜、適量的青椒、香菜、大蒜、生姜等配料;

　　將食材洗凈后，蘿卜、青椒切絲，香菜切斷;

　　起油鍋加熱，倒入青椒、大蒜、生姜等配料，煸炒半分鐘后關(guān)火;

　　將蘿卜絲按照自己的口感需要加入適量調(diào)味與煸好的配料拌勻，即可食用。

　　冰糖蘿卜

　　這道菜可以有效地緩解咳嗽、痰多的癥狀：

　　首先將白蘿卜洗凈，在上頂部橫切一刀，用刀將下部中心掏空，處放入冰糖;

　　再把切去的白蘿卜蓋在上面，周邊用牙簽固定好;

　　繼而把蘿卜放入鍋中蒸至變軟;

　　取出后蘿卜連同冰糖一起食用。

　　知道了這些功效和食用方式，相信大家對(duì)蘿卜有了更為深入的認(rèn)知，這種健康有益的蔬菜，我們一定不能錯(cuò)過。