香菜是調(diào)味料，也是一種蔬菜。愛吃香菜的人，香菜焯完水就能食用，而不喜歡吃香菜的人，聞到香菜的味道都感覺到不舒服。的確，在生活中，我們會發(fā)現(xiàn)身邊的朋友有很多人并不喜歡吃香菜，其實，適當?shù)某砸稽c香菜對身體很有益，其營養(yǎng)價值很高。
在香菜中有：熱量、碳水化合物、灰分、視黃醇、尼克酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、揮發(fā)油等物質(zhì)。
這些物質(zhì)可以維持身體需要、補充身體營養(yǎng)、促進身體代謝。千萬不要因為香菜的芳香味道重就忽視食用香菜，香菜也屬于藥食兩用的食材。
香菜味辛、性溫，可以入肺經(jīng)、脾經(jīng)，其莖、葉可以食用，烹飪食物時加入香菜可以改善食物味道，其果實可以入藥，對于驅(qū)風、透疹、健胃、祛痰有治療作用。
既然知道了香菜屬于藥食兩用食物，那么在生活中，食用香菜有哪些好處呢?
溫中健胃：香菜屬于辛溫的食材，能夠內(nèi)通心脾、外達四肢，可以溫中補氣、健脾開胃。
促進血液循環(huán)：香菜的香味很特別，能夠促進血液循環(huán)流動，提高身體代謝。
增加食物香味：在制作食物的時候，加入香菜會讓食物更有一股清香，特別是燒湯的時候，加入香菜，會讓香味四溢。
去除膻味：在制作肉類食物的時候，要擔心肉類食物中的膻味會不會影響到口感。加入香菜，能夠去除膻味，對提高口感很有效。
既然吃香菜的好處有那么多，那么在生活中，我們應該如何吃香菜呢?
涼拌香菜：對喜歡吃香菜的人來說，涼拌香菜可以很好的滿足食欲。選取新鮮香菜500g，清洗干凈，去掉根部、黃葉，用涼開水進行清洗，撈出、瀝干，把香菜切成寸段狀。選取一小塊生姜、兩顆大蒜，把生姜、大蒜洗凈、切成末。
選取紅辣椒，清洗干凈后去掉紅椒籽，切成絲狀。把香菜、生姜、大蒜、紅椒絲放在盆里，加入生抽、醋、雞精進行調(diào)味，即可食用。
雖說食用香菜對身體好，但對于有些人來說，是不適合食用香菜的，在食用香菜的時候，也要注意一些事情。
食用香菜的注意事項
服藥時不要吃香菜：有人會在飯后服藥，但是，在食用香菜的時候，好就不要服藥了。這是因為香菜的揮發(fā)油會降低藥效。
敏感體質(zhì)不要食用：有敏感體質(zhì)的人，也不宜食用香菜，以免造成過敏情況。
這就是關(guān)于香菜的營養(yǎng)價值、藥用價值、食用好處的描述，科學的食用香菜對保健身體有好處，希望大家多加注意。
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