4.夏季吃葉菜要小心

　　夏季吃菜就要小心了，因為這時候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留比較多。

　　5.有香味的菜可多吃

　　蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲劑。蟲子少，這些菜自然不用打農(nóng)藥了。

　　6.野菜中，只有蕨菜天然

　　野菜沒有任何農(nóng)藥殘留，不過，只有蕨菜是真正長在山里的天然野菜，莧菜、薺菜幾乎都是人工種的。莧菜用農(nóng)藥較少，薺菜易生蚜蟲，用農(nóng)藥較多。

　　7.別迷信有蟲眼的蔬果

　　蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農(nóng)藥殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時間離收割更近，農(nóng)藥分解少，殘留高。

　　8.生長周期短的水果農(nóng)藥少

　　比如櫻桃，從發(fā)芽到果實成熟只有2個多月，不可能打太多的農(nóng)藥。

　　9.出名產(chǎn)地的水果農(nóng)藥少

　　新疆氣候干旱，果蔬害蟲少，用農(nóng)藥也比較少。還有陜西和山西的蘋果、梨，也比南方的農(nóng)藥殘留少。

　　怎么減少吃進(jìn)去的農(nóng)藥

　　專家認(rèn)為，盡管大多數(shù)蔬果是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，其所含農(nóng)藥量也不足以對健康構(gòu)成損傷，但這些物質(zhì)終還是要通過肝、腎代謝，攝入越多，肝腎負(fù)擔(dān)就越重，因此我們還是要盡量減少農(nóng)藥的攝入。

　　農(nóng)業(yè)食品學(xué)院的實驗表明，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗，可除去15%—60%的農(nóng)藥殘留。

　　不過，專家提醒，對于茄子、青椒和水果等表面有蠟質(zhì)的果蔬，好先泡后洗。

　　專家說，將蔬菜切成小塊浸泡會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。

　　也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)藥快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長時間。

　　此外，陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。

　　高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農(nóng)藥。

　　蔬菜去皮雖然會造成一定的營養(yǎng)損失，但可以減少農(nóng)藥殘留。專家提醒，尤其是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬菜和大部分水果，好去皮吃。

　　專家說，吃蘋果的時候，好少吃果核周圍的部分，因為果核的縫隙會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。

　　對于果蔬洗滌劑，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所殘留室主任單煒力并不建議大家太多使用，因為其化學(xué)結(jié)構(gòu)中的苯環(huán)含毒性很高，在蔬果上殘留導(dǎo)致的危害性，可能比農(nóng)藥殘留還嚴(yán)重。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的這三樣很少打農(nóng)藥的蔬菜可多吃的全部內(nèi)容，你們都了解了吧。這對于不明白有哪些蔬菜很少打農(nóng)藥的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的農(nóng)藥蔬菜的危害以及如何去除蔬菜農(nóng)藥殘留，感興趣的還可以去了解更多詳情。