4.花椰菜更利于血管健康

　　三高已經(jīng)是現(xiàn)代疾病的主要源頭，而花椰菜屬于含有黃酮類多的食物之一，具有清潔血管的作用。其對高血壓、高膽固醇都有調(diào)節(jié)作用，同時(shí)花椰菜屬于高纖維的蔬菜，能夠降低胃腸道對葡萄的吸收，從而起到降低和控制血糖的作用。

　　而花椰菜中富含的維生素K可增加毛細(xì)血管的韌性，對于皮膚容易出現(xiàn)紫癜、出鼻血、牙齦出血等出血性疾病有協(xié)助治療作用。

　　由此可見花椰菜的長壽價(jià)值是非常高的，但是花椰菜不僅僅指綠色一種，分為兩種，并且烹飪也需要技巧，避免過多的營養(yǎng)流失。

　　二、花椰菜的營養(yǎng)做法

　　花椰菜分為兩種，白色和綠色，營養(yǎng)成分基本相似，但是綠色比白色的胡蘿卜素含量更高一些，當(dāng)然價(jià)格上綠色也會(huì)高一些。

　　花椰菜的營養(yǎng)豐富，但是也容易殘留農(nóng)藥和蟲子，并且其中的營養(yǎng)成分過熱、烹飪過度都會(huì)流失，所以長壽的食用方法也有講究。

　　首先，清洗?；ㄒ饲逑吹募逊椒ㄊ墙?，在食用之前先放在水中浸泡10分鐘以上，有利于清除弄好殘留和趕跑菜蟲。并且，采用手撕花椰菜之后在放在清水中旋轉(zhuǎn)清洗，有利吸取過多灰塵。

　　其次，烹飪好采用焯水涼拌，或清炒。這樣有利于保持花椰菜營養(yǎng)價(jià)值。

　　再有，綠色蔬菜不宜久置和隔夜，這樣會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，所以，花椰菜好一次烹調(diào)夠一頓吃的就好。