辣椒是我們常吃的一種蔬菜，因?yàn)楹芾彼杂腥司筒幌矚g吃它，但是有些人喜歡吃辣，所以還喜歡腌制辣椒來吃。你知道辣椒的腌制方法嗎?辣椒炒肉是怎么做的呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
辣椒的腌制方法
原料
小辣椒2500克，精鹽250克，醬油7500克，白糖，香油少許。
做法
1.小辣椒去帝，洗凈晾干后放入壇中，用50克的鹽拌勻，上面用竹片壓好。
2.用2500克的水化開100克的鹽，再上火燒開晾涼，倒入壇中將小辣椒全部淹沒. 一個星期后把小辣椒撈出，用布裝好壓干水分后放入壇中，再加上剩余的鹽，倒上醬油把小辣椒淹沒，放在室外曬三個月即可。
3.食用時加白糖，香油拌勻即可。
辣椒炒肉
用料
主料
尖椒300克，豬肉1塊。
調(diào)料
食鹽適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，淀粉適量，甜面醬適量，橄欖油適量。
辣椒炒肉的做法
1.鍋?zhàn)訜裏?，倒油?/p>
2.放入姜絲、蒜末，煸炒出香味。
3.放入腌好的豬肉絲，煸炒至變色。
