2.鍋內(nèi)放水燒開，將西蘭花燙一下?lián)破?不可久煮，易爛)，香菇燙熟。

　　3.用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺于盆的兩邊(或四周)。

　　4.鍋內(nèi)放少許油，入一勺蠔油(別多，多了咸)煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然后放入燙好的香菇翻炒幾下，裝于盆中即可。

　　健康素食西蘭花炒百合

　　菜譜簡介

　　百合肉質(zhì)細(xì)膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質(zhì)，故被稱為佳肴，采用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進(jìn)獻(xiàn)皇上的貢品。同時(shí)百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值很高。百合內(nèi)所含的豐富的無機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能及抗衰延老的作用。新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。 西蘭花--增強(qiáng)皮膚抗損傷能力。西蘭花中含有豐富的維生素a，維生素c和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，還有助于保持皮膚彈性。另外西蘭花還有預(yù)防癌癥的神奇效果哦!

　　材料

　　西蘭花，百合，鹽，雞精，水，淀粉。

　　做法

　　1、先去掉西蘭花那龐大的根，一般來說，買來的西蘭花都帶有一個(gè)很大很占分量的根，炒菜放進(jìn)去不好吃，也影響西蘭花的賣相，所以經(jīng)過我的實(shí)踐，用這一部分根部•切成小丁，用來炒米飯，真是超棒超好吃哦，在物價(jià)日益高漲的今天，這不失為一個(gè)節(jié)約資源的好辦法吧。

　　2、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈。

　　3、準(zhǔn)備少許水淀粉。

　　4、鍋?zhàn)永餆_水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。

　　5、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。

　　6、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒。

　　7、翻炒至百合斷生之后，加入少許雞精，并倒入水淀粉。

　　8、色白如玉，綠如翡翠的西蘭花炒百合，成功!!!