蒜蓉馬齒菜

　　材料

　　新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。

　　做法

　　1：大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點(diǎn)鹽、適量熟白芝麻搗成泥;

　　2：加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調(diào)味料;

　　3：鍋里加入適量水燒開(kāi)，加入1點(diǎn)鹽，放入洗凈的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;

　　4：將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開(kāi)水，然后將擠干水分的馬齒菜和調(diào)味料拌勻后即可食用。

　　馬齒莧雞蛋湯

　　制作方法

　　1.先將馬齒莧洗凈，搗爛取汁。2.雞蛋去殼，放鍋中，加水適量煮熟后，再加入馬齒莧汁即成。

　　推薦食用時(shí)間

　　飲服，每日2次。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

　　食物相克

　　馬齒莧：本品與鱉甲相克。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。