做法
紅白蘿卜切塊，于姜塊放入清水同煮，至熟透，加入食鹽，味精調(diào)味，即可。
3奶湯蘿卜絲鯽魚
材料
活鯽魚2條、白蘿卜150克、奶湯100克。蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽、豬油、姜汁、豆苗、花椒油各適量。
做法
1.將鯽魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈，在魚兩面，每隔5厘米寬剞一直刀;白蘿卜洗凈、削皮、切絲;豆苗洗凈取出嫩葉。
2.湯鍋上火，放油燒熱，下蔥、姜末，烹鍋注入奶湯。同時另置鍋先把鯽魚用開水汆一下后，移入湯鍋內(nèi)先燒開再改小火煨燉，此時再把蘿卜絲用開水汆透，撈出控去水分，放入鍋內(nèi)同魚一起煨欄，入鹽、味精、姜汁調(diào)味，淋上花椒油，盛入湯碗中，撒上豆苗即成。
4栗米雪耳胡蘿卜湯
材料
粟米250克，雪耳25克，紅蘿卜30克，豬肉適量。
做法
1.洗凈所有材料，再把胡蘿卜切片，雪耳去蒂，后將豬肉焯水備用。
2.煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，改以中火煲約兩個小時，以少許鹽調(diào)味即可。
