1、食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。

　　2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

　　3、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。

　　4、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

　　適宜對象

　　特別適宜口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、瘀血腹痛、癌癥患者?；加邢到y(tǒng)性紅斑狼瘡、日光性皮炎及高血壓并發(fā)腎衰竭者忌食。

　　食療處方

　　選新鮮嫩油菜，將梗、葉分開后洗凈，切長段瀝干水，放滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤。以香油、精鹽拌食。鮮腴爽口、寬腸通便，可降糖，糖尿病、便秘患者宜常食。

　　推薦菜譜

　　油菜炒蝦仁

　　原料：蝦肉、油菜。

　　制法：①蝦肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒、淀粉拌好。②油菜梗、葉分開，洗凈后切成3厘米長的段。③鍋中倒油，燒熱后放蝦片煸幾下出鍋，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入煸好的蝦片。④加入姜、蔥等作料，旺火快炒幾下即可。

　　功效：強(qiáng)壯身體，可提高機(jī)體抗病能力，老年體弱者宜常食。

　　結(jié)語：以上就是對于油菜的相關(guān)內(nèi)容的介紹，大家了解了吧?，F(xiàn)在正是吃油菜的時候，建議大家可以食用哦，但是上述小編介紹的在吃油菜的相關(guān)注意事項(xiàng)你注意了嗎?油菜雖好但是要注意食用才有養(yǎng)生的效果哦!另外小編推薦的這幾個食譜大家可以在家做試試哦!