韭菜花的腌制方法

　　由于季節(jié)變換，天氣轉(zhuǎn)暖之后，很多家庭都面臨著這樣的苦惱，食物很難存放，不是還沒(méi)吃就壞了，就是很容易不新鮮口感大打折扣。于是，將一些食物腌制一下，就解決了問(wèn)題，既好吃又能存放長(zhǎng)久。喜歡吃韭菜花的朋友注意了，現(xiàn)在我們就來(lái)說(shuō)一下關(guān)于韭菜花的腌制方法。

　　韭菜花腌制好以后，可以作為日常吃面條、烙餅、火鍋的小菜和調(diào)味品，口感很好，老少皆宜。這里介紹兩種方法，韭菜花的腌制方法如下：

　　腌制方法一

　　把買(mǎi)來(lái)的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個(gè)蘋(píng)果(100克)洗凈，切碎待用。用小石磨或搟面杖把腌過(guò)的韭菜花、碎姜、蘋(píng)果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過(guò)一周就可以吃了。

　　腌制方法二

　　買(mǎi)些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋(píng)果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋(píng)果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至春細(xì)爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無(wú)色的小瓶?jī)?nèi)，約靜止半小時(shí)后，油就浮在韭菜花醬上面來(lái)。只要溫度不超過(guò)38，保存一年是沒(méi)問(wèn)題的，吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。

　　有的朋友不喜歡韭菜用來(lái)炒菜，卻很喜歡韭菜花腌制以后的口感，尤其是在吃面條的時(shí)候，甚至吃火鍋的時(shí)候做作料，口感獨(dú)特有滋有味，令人愛(ài)不釋手。所以，多學(xué)習(xí)一下各種韭菜花的腌制方法吧，選擇自己方便的，做給自己吃，做給家人吃，享受持久的美味!