鼓香蘿卜丁
主料
蘿卜、豆豉、蒜瓣、香蔥、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精、辣椒粉。
做法
1.首先將蘿卜洗干凈，它、然后切成小丁備用。
3.翻炒至蘿卜丁外皮微黃，鍋中無水份。
4.鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續(xù)煸炒出香味。
5.轉(zhuǎn)大火，倒入事先煸炒好的蘿卜丁。
6.調(diào)入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，再加入適量辣椒粉翻炒均勻。
7.后下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關(guān)火，出鍋前撒入香蔥末。
蘿卜炒臘肉
食材
臘肉、蘿卜、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調(diào)油。
做法
1.臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。
2.炒鍋倒油，炒香蔥姜。下臘肉片炒香。
3.下蘿卜片，加蓋轉(zhuǎn)小火燜至蘿卜熟透。
4.出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調(diào)味。
