相信一提到大蒜，網(wǎng)友們都不會(huì)覺(jué)得陌生，經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)，多吃大蒜是對(duì)我們的身體有好處的。的確，大蒜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，也可以說(shuō)，小小大蒜其實(shí)渾身是寶。那么大蒜的具體的一些問(wèn)題，您是真的很了解嗎?下面小編就給網(wǎng)友們介紹一下，關(guān)于大蒜的功效和作用，網(wǎng)友們一定要仔細(xì)看哦，多多了解。

　　蒜瓣小小，但可是咱北方人離不開(kāi)的寶。常聽(tīng)人說(shuō)吃蒜可以降血脂、增加肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)、治療腹瀉，這些說(shuō)法都靠譜嗎?為了解答這些疑問(wèn)，小編特意給大家請(qǐng)來(lái)了健康一身輕營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家王興國(guó)老師，請(qǐng)他從專(zhuān)業(yè)的角度為大家進(jìn)行解讀，讓我們“蒜”得清楚。

　　一天一頭大蒜降血脂?

　　相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：“一天一頭大蒜降血脂”。那么。這到底是不是真的呢?吃的這么頻繁真的是對(duì)我們有好處的嗎?下面就給大家介紹一下。

　　有這么一種說(shuō)法，說(shuō)一天一頭大蒜能夠降血脂，這是真的嗎?王老師說(shuō)，蒜有百利唯有一害，這種用量是不科學(xué)的。大蒜每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣就行了。

　　其實(shí)我們平時(shí)說(shuō)的高血脂分成三類(lèi)，高甘油三酯血癥，高膽固醇血癥，和混合型的，前兩樣都高。高甘油三酯主要是和食物的攝取有一定的關(guān)系。

　　甘油三酯偏高的，大蒜里面的蒜素，是有一定的抑制作用的。大蒜是血管的清道夫：同食大蒜，甘油三脂的上升就會(huì)得到節(jié)制。

　　看了上面的介紹，相信網(wǎng)友們都了解了，經(jīng)常吃大蒜對(duì)我們的確實(shí)有好處的，但我們一定要注意量的問(wèn)題，要科學(xué)的吃。

　　吃肉不加蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半?

　　“吃肉不加蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”，這又是什么道理呢?小編也跟大家有一樣的疑問(wèn)，下面我們就一起來(lái)看一下。

　　這里面說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)是什么呢?王老師說(shuō)，其實(shí)就是肉類(lèi)里的B族維生素，尤其是維生素B1。維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對(duì)硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來(lái)源于糖類(lèi)時(shí)，維生素B1的需要量大。維生素B1可以促進(jìn)成長(zhǎng);幫助消化，特別是碳水化合物的消化;改善精神狀況;維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常。

　　該加蒜的是我們所說(shuō)的紅肉，因?yàn)闊o(wú)論是牛肉還是瘦豬肉，維生素B1的含量都是很高的，而白肉，雞肉魚(yú)肉，維生素B1的含量都不高。動(dòng)物食品，尤其是瘦肉，其中含有豐富的維生素B1。

　　但維生素B1并不穩(wěn)定，而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，兩者結(jié)合會(huì)產(chǎn)生蒜素，肉中的維生素B1和蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素，從而提高了肉中的維生素B1的含量。不僅如此，蒜硫胺素還能延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，提高其在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。