黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不適合多吃了。

　　4、頭發(fā)白多吃黑木耳

　　現(xiàn)代人壓力大，很容易精神緊張，導(dǎo)致頭發(fā)過早的白了。除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。

　　微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，而黑木耳就富含這種物質(zhì)，因此，多吃黑木耳能讓你擁有一頭烏黑秀發(fā)。

　　5、能夠刮油

　　黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外。而黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。

　　什么樣的黑木耳好吃

　　一、用手捏

　　通常純正的黑木耳含水分較少，用手捏，很容易就捏碎了。捏完再放開，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過的黑木耳含水分較多，不容易捏碎。

　　二、用嘴嘗

　　好黑木耳口感純正，不僅沒有異味，還能嘗出清香。劣質(zhì)黑木耳就不同了，香味嘗不出來，怪味倒是有。先不說它有沒有毒、會不會害人，單是離“好吃”就差得很遠(yuǎn)。

　　三、用鼻子聞

　　被墨水泡過的劣質(zhì)黑木耳會有墨水的臭味，仔細(xì)聞還是能聞出來的。另外，在處理黑木耳的時(shí)候，少不了用水泡發(fā)一下。黑木耳不會掉色，如果掉色，就證明它被墨水或其他色素染過。