荷蘭豆怎么做好吃

　　大家知道，荷蘭豆屬于一種素菜，如果不加任何調(diào)料，也不搭配任何其他食物烹飪，其味道非常清淡，很難入味，因此，清炒一般適合哪些口味清淡的人，但一般人的口味都不喜歡清淡。那么，荷蘭豆怎么做好吃呢?顯然需要加上一些輔料，或者搭配其他容易入味的食物一起烹飪更好吃。

　　荷蘭豆的食療功效

　　荷蘭豆如果利用好了，既可以做的好吃，又可以更好的吸收和利用其營養(yǎng)成分來增強(qiáng)身體免疫力，幫助防病治病等。

　　荷蘭豆，其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質(zhì)4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿卜素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質(zhì)7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷蘭豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。

　　在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　荷蘭豆怎么做好吃

　　荷蘭豆的吃法較多，但是怎么做好吃呢?應(yīng)該說是仁者見仁，智者見智，不同的人喜好不同的吃法和做法，但是，一般情況下，因?yàn)楹商m豆本身味道較淡，清炒很難入味，所以一般用來炒臘肉、臘腸等。下面給大家介紹臘腸炒荷蘭豆的做法。

　　原料：荷蘭豆200克，蒜蓉適量，蒸好的臘腸1條。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)澆少許油(因?yàn)榕D腸炒了總感覺會出油似的)，燒熱;

　　2、將大蒜放入燒熱的油中，爆炒至香;

　　3、然后將臘腸入鍋用中火炒，當(dāng)顏色變得有點(diǎn)透明時(shí);

　　4、再將荷蘭豆倒入鍋中用大火與臘腸一塊翻炒，看荷蘭豆顏色變綠時(shí)，加入少許鹽，大約再炒半分鐘，入加入少量雞精即可。