荷蘭豆炒魷魚

　　荷蘭豆是常見的一種豆，荷蘭豆有豐富的營養(yǎng)，常吃荷蘭豆可以起到生津止渴和解毒健脾胃等方面的好處，我們常用荷蘭豆來炒肉，荷蘭豆其實也可以用來炒海鮮，例如用荷蘭豆來炒魷魚，荷蘭豆炒魷魚是一道家常菜，做法非常簡單，我們一起看看荷蘭豆炒魷魚的做法。

　　魷魚荷蘭豆

　　材料

　　魷魚干1條，荷蘭豆150克，尖椒1個，姜絲適量，蒜米，花生油，鹽，醬油。

　　做法

　　1、將泡發(fā)的魷魚干洗凈后，切花刀備用。

　　2、姜切絲、蒜切碎，尖椒切細片備用。

　　3、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控干水

　　4、鍋熱入花生油，油熱加入蒜米、姜絲、青椒片翻炒，再將切好的魷魚干倒入鍋內(nèi)爆炒一分鐘。

　　5、加入荷蘭豆繼續(xù)翻炒至熟，加入適量鹽和醬油即可裝盤。

　　荷蘭豆炒蝦仁

　　材料:荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，干辣椒(不用太多)，雞蛋，生粉，鮮貝露調(diào)味汁，鹽。

　　做法

　　蝦的處理：a:蝦去殼，去泥線，洗凈，在蝦肚子上劃上幾刀，這樣炒出的蝦仁不會縮卷的厲害。b:用紙巾吸吸水。

　　步驟

　　1、荷蘭豆洗凈去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

　　2、清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。

　　3、荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用。

　　4、蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓勻。