對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，小茴香并不陌生，平時(shí)在餐桌上，我們也會(huì)見(jiàn)到小茴香，那么小茴香是什么呢?小茴香怎么做好吃呢?小茴香還有那些妙用呢?這些都是大家比較關(guān)心的話(huà)題，今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。

　　小茴香是什么

　　小茴香是一種很重要的調(diào)料，它可以很好的祛除腥、膳、臭等不好的味道，所以在燉魚(yú)的時(shí)候，不要忘記添加一些小茴香。

　　炒濃味的素菜時(shí)也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時(shí)放一些同樣能起到很好的調(diào)味作用。

　　不過(guò)，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時(shí)就不易用茴香，否則味道過(guò)于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點(diǎn)適得其反了。

　　功效：它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;

　　有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　中國(guó)《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。

　　茴香能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

　　適合人群：所有人都可食用。

　　小茴香怎么做好吃

　　小茴香炒蛋的做法

　　主料：雞蛋150克。

　　調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克。

　　做法

　　1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

　　2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

　　小訣竅

　　1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽(yáng)。

　　2.本品溫中散寒而不傷陰津。

　　食物相克

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。