1、沖泡法

　　沖泡法是大葉紅茶常用的制作方法。一般用于單飲，即不添加任何輔料的茶湯，直接飲用，品嘗茶的原汁原味。多見于各種中式茶樓。將茶置于茶壺內(nèi)，現(xiàn)泡現(xiàn)喝。

　　2、燜茶法

　　燜茶，是將水燒開，將茶葉投入沸水中。根據(jù)茶葉的大小和分量，燜至的時間不等。這種方法常見于各種茶飲店大批量制作，得到的茶湯很濃，需加水稀釋，適合與其他原材料搭配使用，制作出各種口味的現(xiàn)代茶飲。

　　3、煎茶法

　　煎茶，是將水燒開后，開至小火，將茶葉投入水中。并放入不同的原材料，形成風格各異的茶飲。煎茶法的出現(xiàn)，是源于我國的古人將茶當做藥一樣應用，和煎藥同出一轍。因制作速度較慢，不適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，這種方法已經(jīng)很少在用。不過好的煎茶，可以讓茶飲的滋味濃郁、純正。再則，煎茶的方法返璞歸真，是一種非常具有概念的茶飲制法，如果店內(nèi)的客人屬于可以享受時間(會所、特色茶飲店、酒店)，使用煎茶法，不失為提高自身檔次的一個策略。

　　4、拉茶法

　　拉茶法，多見于港式奶茶的茶底制作。港式奶茶和馬來西亞奶茶在口味與色澤上都非常接近，所不同的就是在與是否有拉茶這一技巧。拉茶也叫撞茶，通過茶與茶葉的撞擊，撞出茶的濃郁、撞出茶的柔滑。這種方法現(xiàn)在已經(jīng)不再是馬來西亞人所特有，香港這個具有強烈創(chuàng)新意識的城市，將這種技法以經(jīng)收入囊中，在業(yè)內(nèi)會定期舉辦拉茶大賽，把港式奶茶推向了全世界。不過，也有人對于拉茶法的衛(wèi)生問題產(chǎn)生了質疑。不管怎樣，拉茶已經(jīng)是港式奶茶中不可或缺的一道風景。

　　5、機制法

　　紅茶也能像意式咖啡一樣，用機器萃取。這種機器我們稱之為“咖茶機”。用機器制作大的特點就是方便、快捷。不過快捷的背后，我們需要的是先買一臺少則上千，多則十幾萬的咖啡機。正因為成本的問題，這種方法并沒有大力推廣。不過對于咖啡廳來說，是值得一試的。

　　紅茶的禁忌

　　1.發(fā)燒忌喝紅茶：紅茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。

　　2.肝臟病人忌飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿等物質絕大部分經(jīng)肝臟代謝。

　　3.神經(jīng)衰弱慎飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用。

　　4.孕婦忌飲紅茶，尤其是不宜喝濃紅茶。

　　5.婦女哺乳期不宜飲濃紅茶。

　　6.潰瘍病患者慎飲紅茶：紅茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲紅茶可引起胃酸分泌量加大。

　　結語：上文已經(jīng)為大家介紹了紅茶的功效，我們現(xiàn)在對紅茶應該有了一些了解，喜歡喝紅茶的朋友在平時可以適當?shù)暮纫稽c，它能夠有效的預防癌癥，還可以改善糖尿病的癥狀，并且能為身體帶來營養(yǎng)，不過人們要知道紅茶的禁忌。