今天，小編就來跟大家講講油茶，油茶是回族的一種特色茶，回族人民對油茶有著極高的熱情，油茶有很多的功效，而且油茶也有很高的營養(yǎng)價值，下面，小編就來跟大家介紹一下油茶的功效以及它的營養(yǎng)價值吧。
油茶
油茶，別名：茶子樹、茶油樹、白花茶。油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。
油茶的味道清香，營養(yǎng)豐富，而且耐儲存，也可以用作食用油。
茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。
因?yàn)槭芨鞯仫嬍沉?xí)俗和各民族傳統(tǒng)習(xí)慣的直接影響，回民油茶分成了兩大派系。
即南方清淡型的甜油茶和北方純?nèi)澬偷南逃筒琛?/p>
北方咸油茶的制作方法并不復(fù)雜。先準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)粉面，然后將羊油切成丁。
先將羊油熬化，把面粉炒成橘黃色后攪入熬化的羊油中，拌勻入碗待凝結(jié)成油坨以備食用。
喝油茶的時候，在碗內(nèi)或茶缸內(nèi)放入油坨。
之后再用開水沖泡，加調(diào)味品等攪拌就可以飲用了。
油茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝。
這樣既不燙嘴也能細(xì)品油茶的美味。
油茶味道甜美，也可作為早餐或午點(diǎn)，很受回民喜爰。
在制作油茶時，條件好的家庭還會在油茶中加入生栗子片、松子仁、胡桃仁、熟芝麻等一些美味干果食品，吃起來色香味俱佳。
南方，像云南、四川一帶，喝的油茶一般屬甜油茶。這種油茶的做法很講究，但關(guān)鍵是先準(zhǔn)備好材料。
事先備好主料面粉(好是糯米面，玉米面亦可)，將其置入鐵鍋內(nèi)文火干焙。
當(dāng)面粉焙黃并散出香味，即把切碎的牛羊骨髓油或油渣倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)焙炒，炒至油潤酥黃即可。
油茶冷卻后，裝入壇罐內(nèi)取食。
