杜仲茶的特點(diǎn)

　　1、無污染、天然、綠色、純正;

　　2、不含茶堿，無咖啡因，易吸收，利健康。

　　3、含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸。

　　4、色澤橙黃透明，口感味微苦而回甜上口。

　　杜仲茶制作方法

　　根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所調(diào)查，采摘杜仲葉好在6月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，葉太老，有效成分下降，幾乎失去藥理作用。但過早采摘會(huì)影響杜仲樹的生長。

　　比較合理的采摘方法

　　留頂葉，不采底層老葉，采中段落葉。如果采葉不剝皮的杜仲樹，也可像無桿桑一樣載培，使它多生側(cè)枝，多長葉，分批多次采收嫩葉。

　　杜仲秋鮮葉比茶鮮葉硬而大，呈卵圓形，15×10厘米左右，梗較長，除幼葉外，不易做成具有茶葉樣的條索。

　　按紅茶制法，工藝可分為： 萎凋：杜仲葉含水率70-80%，一般成熟葉含水量75%(與茶葉接近)。萎凋程度宜輕，才可多制得“片形茶;”凋謝重，“末茶多”。萎凋攤放過程，應(yīng)保持葉堆不發(fā)熱，防止變腐爛。

　　揉捻：用一般的傳統(tǒng)揉捻機(jī)揉20分鐘，使葉破碎，但由于杜仲膠的絲狀連接，往往呈串狀。

　　揉切：用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎，方法與制紅碎茶的揉切相同。

　　發(fā)酵：杜仲葉的發(fā)酵進(jìn)程很慢，發(fā)酵時(shí)間需6 8小時(shí)，葉色由深綠變?yōu)樨i肝色，香氣由青草氣轉(zhuǎn)為“紅茶”發(fā)酵葉香，并帶有熟蘋果香為適度。

　　烘干：與茶葉烘干類同。 按綠茶制法 只需將萎凋謝工序改為殺青，再省去發(fā)酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干與“紅茶”制法相同。