5.加熱后再吃
無(wú)論是涼菜還是熱菜，在經(jīng)過(guò)用筷子攪拌、唾液混雜后，使得微生物在溫?zé)岬牟穗戎醒杆俜敝常虼舜娣庞诒鋬?nèi)的食物必須燒透再食用，以殺滅可能因污染而帶入的致病菌，防止病從口入
6.化凍食品不宜再存
經(jīng)化凍的肉類(lèi)和魚(yú)等不宜再次置冰箱保存，因?yàn)榛瘍鲞^(guò)程中食物可能受污染，微生物會(huì)迅速繁殖
7.需要呼吸和消毒
冰箱內(nèi)不應(yīng)裝得過(guò)滿(mǎn)，應(yīng)留有適當(dāng)空間，以利于冷氣穿透全部存品。此外，冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭一次，同時(shí)要定期清洗冰箱，包括各板層，特別是過(guò)濾網(wǎng)，此處常常是污垢和病菌的積聚場(chǎng)所。
食品放冰箱能放多久
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
魚(yú)類(lèi)：冷藏1~2天 冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開(kāi)罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開(kāi)罐冷藏90天
咖啡：已開(kāi)罐冷藏14天
蘋(píng)果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天
冰箱存放食物注意事項(xiàng)
一、熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透
食品未充分涼透，突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食品霉變。
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋
冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食后就可能致病。
三、食物解凍后不宜再進(jìn)冰箱
反復(fù)冷凍可使食品組織和營(yíng)養(yǎng)成分流失。
四、冷凍食品宜緩慢解凍
需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內(nèi)緩慢解凍，一般不宜采用溫?zé)崴疂步确绞綇?qiáng)制解凍。若急速解凍，由于冰晶體很快溶化，營(yíng)養(yǎng)汁液不能及時(shí)被纖維和細(xì)胞吸收而外溢，會(huì)使食品質(zhì)量下降。
【蔬菜冷凍前的熱處理】
幾乎所有蔬菜在冷凍之前都需要經(jīng)過(guò)預(yù)先的熱燙處理，主要目的在于滅活代謝酶，有助于大限度的避免原有的風(fēng)味、色澤和質(zhì)地的損失;同時(shí)還能洗凈表面污垢和微生物的，而且蔬菜枯萎或軟化更易于儲(chǔ)存。
常用的方法是沸水熱燙，部分蔬菜也可以用蒸汽熱燙法。依據(jù)蔬菜的品種和體積大小，決定熱燙時(shí)間是至關(guān)重要。不足不但不能滅活反而可能刺激酶活性，效果可能比沒(méi)有熱燙更糟。 過(guò)度則有可能導(dǎo)致風(fēng)味、色澤、維生素和礦物質(zhì)的損失。
食物或者食材買(mǎi)回來(lái)之后，不可能很快全部吃完，這就需要貯存一定時(shí)間。貯存期間，特別是那些生鮮食物，還會(huì)繼續(xù)代謝，也因?yàn)檠趸蛘呒?xì)菌滋生而腐敗變質(zhì)。4°C至60°C是有利于食材的繼續(xù)代謝和多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖的溫度，因此這個(gè)溫度范圍內(nèi)也被稱(chēng)為“危險(xiǎn)區(qū)間”。而這個(gè) “危險(xiǎn)區(qū)間”又恰恰是人生存的自然環(huán)境的“常溫”，所以，食物在常溫之下容易腐敗變質(zhì)。
好在，冰箱的發(fā)明，給人們提供了非自然環(huán)境溫度(1°C~4°C的冷藏和0°C及以下冷凍)貯存食物的可能，可以使得貯存食物時(shí)避開(kāi)“常溫”，很大限度的延緩了變質(zhì)和腐敗速度，更長(zhǎng)時(shí)間的保存食物的新鮮度和安全性。
但是，無(wú)論冷藏還是冷凍都不能提高食物的味道和質(zhì)地，也不能絕對(duì)避免細(xì)菌的滋生和繁殖，隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，食物仍然不可避免的變質(zhì)腐敗。清楚各種不同食物合適的儲(chǔ)存溫度和時(shí)間，可以大程度保證食品安全，并且可以獲得更加富有營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和質(zhì)地的美味。
除了溫度，影響細(xì)菌繁殖的另一個(gè)因素是營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)是細(xì)菌滋生主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，高蛋白含量的肉類(lèi)和海鮮品更容易腐敗，尤其值得警惕。
結(jié)語(yǔ)：朋友們我們通過(guò)上文中的閱讀能夠了解到，在我們的平時(shí)的日常生活中應(yīng)該怎樣去使用冰箱，以及冰箱的使用方法都有哪些都和大家做了一個(gè)詳細(xì)的介紹大家應(yīng)該都能夠了解了吧，為了在以后的生活中我們能夠更好的擁有一個(gè)好的生活飲食方法那么就要徐匯在冰箱存放食物的時(shí)候注意位置與時(shí)間哦。
