每天合理飲食能給身體補充能量和營養(yǎng)物質(zhì)，我們在烹飪食材時，要根據(jù)不同的食材采取合適的烹飪方法，有些食材如果沒有煮熟，食用之后還有可能危害身體健康，那么哪些食材在烹飪時一定要煮熟?

　　哪些食材在烹飪時一定要煮熟

　　1、紅薯

　　紅薯是我們常見的一種食材，吃法有很多，但是不管是哪種吃法，都需要將紅薯煮熟。紅薯中的淀粉含量非常多，比較難消化，因此沒有煮熟的紅薯會增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)。此外，紅薯中含有一種非常特殊的氧化酶，這種物質(zhì)是活性的，如果沒有將紅薯煮熟，這種活性酶進入身體會引發(fā)腹脹、腹瀉、嘔吐等不適癥狀出現(xiàn)。

　　雖然紅薯中的膳食纖維含量較高，紅薯皮中含有一定的堿性物質(zhì)，食用時建議將紅薯皮削掉，避免引發(fā)便秘。

　　2、生蠔

　　生蠔是一種常見的海產(chǎn)品，因為口感非常好，而且營養(yǎng)價值也比較高，因此很多人都喜歡吃生蠔。但是很多人不知道的是，生蠔中含有一些病毒，而且無法用水清洗干凈，只能通過高溫烹煮將其殺滅。如果食用了沒有煮熟的生蠔，則有可能引發(fā)嘔吐、腹痛等不適癥狀。

　　3、西蘭花

　　大家都對西蘭花有所了解，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且口感也非常好，很多家庭的餐桌上可以經(jīng)?？匆娢魈m花的身影，西蘭花也是常見的一種十字花科蔬菜。雖然西蘭花中的營養(yǎng)價值很高，但是其中含有一種阻礙甲狀腺素合成和代謝的物質(zhì)，這種物質(zhì)會影響身體對于碘元素的吸收，從而增加甲狀腺腫大的患病幾率。