6、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　7、芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

　　8、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

　　芹菜的做法

　　芹菜炒香干

　　用料：歐芹1把，豆腐干(香干)6塊，調料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，紅尖椒2個，植物油2湯匙。

　　做法

　　1.食材：香芹、豆腐干、紅尖椒等。

　　2.香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈。

　　3.鍋內放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃。

　　4.再放入香芹一同翻炒。

　　5.香芹稍炒軟時放入紅尖椒。

　　6.放適量鹽調味。

　　7.放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。

　　芹菜炒牛肉

　　主料：牛里脊200克，芹菜200克，調料：食鹽3克，味精2克，干辣椒3個，高湯少許。

　　做法

　　1.里脊切絲，加淀粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均腌15分鐘備用。

　　2.芹菜擇洗干凈，取莖部切成長段;蔥、姜、紅辣椒切絲。

　　3.將腌好的牛里脊絲下鍋過油后撈出;鍋內留油少許，下蔥姜絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛里脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。

　　結語：吃芹菜具有養(yǎng)血補虛，清熱解毒，利尿消腫，鎮(zhèn)靜安神，平肝降壓，防癌抗癌等好處。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。以上有一些芹菜的做法喜歡吃芹菜的朋友們可以自己動手做一做哦。