米飯是我們平時(shí)的主食，一日三餐都是少不了米飯的。很多人認(rèn)為吃米飯是容易發(fā)胖的，因此，有些減肥的人都很少吃米飯。那么，吃米飯會(huì)胖嗎?米飯里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>呢?下面就一起來(lái)看看吧。
吃米飯會(huì)胖嗎
人體肥胖的重要原因是，吃的熱量比身體消化的熱量多。米飯當(dāng)中除了含糖，還有蛋白質(zhì)、很低的脂肪含量等，熱量是比較低的。
未精制谷類(lèi)例如糙米飯、胚芽米飯、五榖米飯、五谷雜糧飯、加堅(jiān)果種子類(lèi)的米飯等，還含有豐富膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)例如異黃酮等。適量吃米飯并不會(huì)引起肥胖，高油高糖飲食才容易肥胖。
米飯是南方很常見(jiàn)的一種主食，它可以提供能量和營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)消化系統(tǒng)將食物轉(zhuǎn)為熱量，應(yīng)對(duì)人體的新陳代謝和我們平時(shí)的活動(dòng)。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴(lài)氨酸含量較低。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究建議，我們每天膳食當(dāng)中，碳水化合物應(yīng)占全日總能量的60%~70%。以一個(gè)成年女性為例：大約每天應(yīng)該吃3至6份的五谷類(lèi)食物。
因此一般來(lái)說(shuō)，只要正常進(jìn)食，吃米飯并不會(huì)讓人發(fā)胖，具體分量可以根據(jù)自己的身體情況和活動(dòng)量而定。相反，如果完全不吃米飯甚至為了減肥而戒除所有五谷類(lèi)食物，改吃肉類(lèi)，或只吃果蔬充饑，反而會(huì)攝入更多熱量，增加發(fā)胖的機(jī)會(huì)。
米飯里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大家日常吃的白米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其中含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
而中醫(yī)認(rèn)為，大米性平、味甘，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。
補(bǔ)充身體能量
大米當(dāng)中是含糖類(lèi)和一些蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)的，它適合中老年人的營(yíng)養(yǎng)需求，尤其是能量的供應(yīng)。大腦的能量來(lái)源主要是血液當(dāng)中葡萄糖氧化供應(yīng)。
尤其是中年人，正肩負(fù)工作和生活兩副重?fù)?dān)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，活動(dòng)量也大，消耗熱能多，需要高熱能食物及時(shí)供應(yīng)熱量，以滿(mǎn)足需求。老年人經(jīng)常外出活動(dòng)，也需要這類(lèi)食物提供熱能來(lái)補(bǔ)充機(jī)體需求。
