雞蛋我們平時(shí)早餐中常見的食物，我們也一直認(rèn)為一天吃一個(gè)雞蛋，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是非常有效的，因此，很多人都會(huì)堅(jiān)持每天吃雞蛋，但是，您吃的雞蛋吃對(duì)了嗎?下面我們就一起了解一下，雞蛋的錯(cuò)誤吃法?

　　雞蛋的錯(cuò)誤吃法

　　1、生吃

　　不少人認(rèn)為，食物煮熟之后會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)，于是認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但其實(shí)不是這樣的，您在生吃雞蛋的時(shí)候，很有可能會(huì)將雞蛋中的細(xì)菌吃進(jìn)肚子里，這樣容易造成腸胃的不適，可能會(huì)引起腹瀉。

　　并且，值得一說(shuō)的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

　　2、隔夜吃

　　雞蛋其實(shí)是可以在煮熟之后，然后隔夜之后再重新加熱吃的，但是，對(duì)于沒有煮熟，或者是半生熟的雞蛋，千萬(wàn)不能夠隔夜在吃，在雞蛋沒有完全熟透的情況下，保存不當(dāng)非常容易滋生細(xì)菌，會(huì)造成腸胃的不適，或者是出現(xiàn)脹氣的情況。

　　同時(shí)，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

　　3、過(guò)量吃

　　如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。

　　中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多

　　4、加糖、加豆?jié){吃

　　吃雞蛋加糖是我們經(jīng)常會(huì)做的事情，但是，有些人會(huì)將糖和雞蛋一起煮，這樣的話兩者經(jīng)過(guò)高溫，會(huì)產(chǎn)生一種糖基賴氨酸的物質(zhì)，從而會(huì)破壞雞蛋在人體的有益的氨基酸成分，在這里我們要注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，一旦進(jìn)入人體會(huì)造成危害哦!