所以吃粗糧時(shí)要注意多喝水，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補(bǔ)充一倍的水。
2、造成反酸
粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。
過多的粗糧進(jìn)入到胃里面，可能導(dǎo)致食物積存。當(dāng)胃里有食物積存的時(shí)候，這些食物就會裹著胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，對食管黏膜產(chǎn)生損害。
3、干擾藥物吸收
過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
4、導(dǎo)致營養(yǎng)不良
長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
5、引發(fā)肥胖
有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命地吃粗糧，平時(shí)細(xì)糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結(jié)果就造成能量攝入過多，引發(fā)肥胖。
粗糧可是減肥族的愛，但是專家表示，只吃粗糧不但不能徹底減肥，反而會導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡，誘發(fā)食道癌。食道癌是嚴(yán)重威脅人們生命健康的疾病之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在我國，食道癌年平均死亡率為14.59/10萬?；窗彩惺俏覈车腊└甙l(fā)地區(qū)，發(fā)病率達(dá)98.5/10萬，死亡率為67.2/10萬。南京市十城區(qū)15-69歲食道癌發(fā)病率僅為22.6/10萬，死亡率僅為5.05/10萬。
科學(xué)家以南京市和淮安市為調(diào)查對象，做了一個(gè)食道癌發(fā)病地區(qū)居民食物的調(diào)查表。結(jié)果表明，食道癌高發(fā)區(qū)淮安的居民，谷物、腌菜、豬油、鹽、酒、能量、脂肪、膳食纖維、鈉攝取量較高，而根莖類、禽肉、魚、堅(jiān)果、蛋白質(zhì)、硒、維生素E攝取比較少。
調(diào)查結(jié)果顯示，食道癌的發(fā)生與以谷類(玉米、小麥、小米)為基礎(chǔ)的膳食有關(guān)，增加居民大米的攝取量，可降低食道癌的發(fā)病率和死亡率?；窗彩芯用竦墓阮悢z取量明顯高于南京市的居民，尤其以玉米為主，平均每人每天的玉米的攝入量達(dá)到了55.2克，而南京市的居民卻是幾乎無人食用玉米。
總結(jié)：在我們大部分人的潛意識里面，認(rèn)為吃粗糧是對身體好的一件事情，但是其實(shí)并不是這樣，粗糧的食用也是因人而異的，如果您是不適合吃粗糧的人呢，那么建議您還是不要吃粗糧，以免給身體帶來負(fù)擔(dān)，造成一些不必要的影響。
