俗話說，過日子，柴米油鹽醬醋茶，樣樣少不了，在這里，我們不說別的，就說說油。作為烹飪時(shí)少不了的東西，油能提高菜肴的口味，去超市買油，品牌多、種類多，選擇出現(xiàn)困難，吃哪種油好，你還在斟酌中。
當(dāng)然，在外面吃飯，你可能會(huì)擔(dān)心，油的安全，畢竟地溝油給大家造成非常大的陰影。很多時(shí)候，一道菜口味如何，油的使用占據(jù)了很大的因素。如何健康吃油，里面的學(xué)問很多。
清淡飲食不吃油?
進(jìn)入夏天，你會(huì)覺得吃飯沒有胃口，食欲不佳的時(shí)候，人們說清淡飲食，剛好，專家說了，要清淡飲食，為此，在做菜時(shí)，一滴油也不加。
清淡飲食不吃油?不，而是少油、少糖、少鹽，就口感來說，趨于清淡，這樣的清淡飲食，能預(yù)防疾病。
相反，重口味的食物，重油、重鹽、多糖，會(huì)增加病變。例如，會(huì)引起高血壓、胃癌等。而當(dāng)吃油過多，還會(huì)增加肥胖發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而誘發(fā)高血脂、動(dòng)脈硬化等。
因此，清淡飲食少吃油、吃好油。
在吃油的時(shí)候，提供必需脂肪酸，身體一旦缺少它，降低身體免疫力。
脂肪提供能量，保證臟腑器官，對(duì)吸收很多脂溶性維生素也是非常好的，一旦不吃油，影響維生素A、維生素D、維生素E的吸收，科學(xué)的攝入油脂對(duì)身體是非常好的。
吃多少油好呢?
健康的人，每天油脂攝入量是25g—30g，但往往，我們會(huì)攝入更多的油脂，這無疑很糟糕。
不同的食物，對(duì)于食用油的吸收率是不同的，例如，茄子、豆角、土豆屬于吸油率較高的食物，這些食物容易吸油，放較少的食用油進(jìn)行烹煮，無疑不適宜。
不同的油，食用功效不同
大豆油
大豆油常見，也是世界上產(chǎn)量多的食用油，其中亞油酸含量在70%—80%，能降低膽固醇，但是，在高溫下極不穩(wěn)定，好不要用大豆油進(jìn)行油炸。
花生油
花生油中的單不飽和脂肪酸較為穩(wěn)定，不易發(fā)生氧化，所以更適合用來炒菜，其中的鋅離子，也是常見食用油中多的，對(duì)兒童的生長發(fā)育更好。
菜籽油
南方地區(qū)人們喜歡食用菜籽油，在炒菜的時(shí)候，好是等鍋燒熱后再加入菜籽油，并且多燒幾秒鐘，能把其中的芥酸揮發(fā)掉。
好換著油吃
不少人會(huì)趕上超市促銷，買很多油回家，其實(shí)，在吃油的時(shí)候，可以換著油吃，大豆油、玉米油、葵花籽油多種油換著吃，這樣會(huì)更好。
這就是關(guān)于食用油的食用描述，希望對(duì)大家有所幫助，正確、科學(xué)的吃油，才能保護(hù)好身體，希望大家多重視。
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