春季養(yǎng)生可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理，而正確的食療對(duì)于我們的健康是有利的，甚至可以祛病，今天就為大家介紹一些春天吃的食物，這些食物樣樣都是祛病高手，下面大家就跟著我一起來(lái)具體的看一看吧!

　　春天吃的這些菜樣樣都是祛病高手

　　柳芽菜

　　所謂柳芽菜就是柳樹(shù)新出的嫩芽。柳芽菜具有清熱明目，祛風(fēng)化痰，清熱鎮(zhèn)驚的作用，可以用來(lái)治療傷風(fēng)感冒，發(fā)熱頭痛，鼻流清涕，咳嗽氣促，咽喉腫痛，驚悸心煩，疹出遲緩等癥狀。

　　新摘的柳芽，又苦又澀，得用開(kāi)水焯過(guò)，再泡兩個(gè)小時(shí)以后，才能去掉苦澀。處理好之后淋干水分，可以做成蒜拌柳芽、干炸柳芽等。

　　芹菜

　　芹菜有清熱解毒、潤(rùn)肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等功效。

　　枸杞芽

　　初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，吃起來(lái)口味略苦，后味又有點(diǎn)甜，非常爽口，可以清火明目，民間常用來(lái)治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱等?！妒朝煴静荨分杏涊d枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等作用。

　　枸杞絕大部分營(yíng)養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，并集茶葉和枸杞全身好處于一身，是強(qiáng)身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品。可以做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚等。

　　馬齒莧

　　治糖尿病。含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的功效。

　　此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對(duì)心血管具有保護(hù)作用。

　　地瓜葉

　　地瓜葉也就是紅薯葉，即紅薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉，在海南四季可采收。紅薯葉的功效有很多，稱其為“蔬菜皇后”。

　　近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

　　苦苣菜

　　苦苣菜性寒味苦，可清熱解毒、補(bǔ)虛止咳，并具抗氧化之功用。因其性為寒，脾胃不濟(jì)者慎食，尤其慎生食。

　　代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等。

　　香椿

　　香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。香椿性寒味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。其具祛風(fēng)散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。