二、粗纖維對人體有什么作用

　　1、降低膽固醇

　　可降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病。

　　2、改善胃腸

　　粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內(nèi)停留的時間，讓排便的頻率加快，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌。

　　3、預防高血脂

　　由于粗纖維的物理作用，它能與脂肪和膽汁酸結合，隨糞便排出體外，同時，能縮短膽固醇等毒素在體內(nèi)的停留時間，減少身體對毒素的吸收，有利于膽固醇轉變?yōu)槟懰岷湍懼幔瑥亩档脱迥懝檀肌?/p>

　　4、阻止脂肪吸收，有效控制體重

　　纖維素的另一效用就是可以減少人體在消化過程中對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，有效地控制體重上升。

　　吃粗纖維食物效果

　　粗纖維食物可以解壓，放松心情。吃的愉快又健康。

　　治療習慣性便秘

　　較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的容量增加，形成較大的糞團，這使腸道蠕動時，易于將食物殘渣推送。膳食纖維有50%以上可被腸道細菌的酶分解，除產(chǎn)生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進腸道蠕動。

　　特別是果膠在吸水浸漲后，有利于糞便排出，可治療習慣便秘、痔瘡等;預防結腸炎、結腸癌。根據(jù)流行病學調(diào)查結果，在膳食中含有大量纖維素的人群，出現(xiàn)結腸炎及結腸癌的機會較少。醫(yī)學界早就流行一種說法，結腸癌是與某種刺激物(或毒物)停留于結腸內(nèi)的時間過長有一定的關系。

　　如亞硝胺、霉菌毒素、酚類等，都是致癌物質，這些物質常隨著食物和水進入腸道。同時有些細菌可能有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的能力。在正常人的小腸中存在著大量細菌，并能產(chǎn)生胺、酚、氨等多種毒物。

　　如果食物中纖維成分少，這些有害物質在腸停留時間長，就會對腸壁發(fā)生毒害作用，并通過腸壁而被吸收。因此，推想如果糞便停留于結腸的時間愈短，則誘發(fā)癌癥的機會就愈少。

　　雖然食肉為主的地區(qū)結腸癌發(fā)病率高于以纖維食物和奶制品為主的地區(qū)，這不是說太精的食品會導致腸癌，然而提倡多食高纖維食物以預防結腸癌的推論是有道理的。

　　因為纖維多了，不僅可以縮短糞便在結腸中的停留時間，而且由于糞便量的增多，對毒物也起一定稀釋作用，這些都有助于預防結腸炎或結腸癌;

　　膳食纖維還可對機體內(nèi)膽固醇代謝發(fā)生影響

　　學者曾試驗用含膽固醇1%的無纖維素飼料喂給大鼠，大鼠血清膽固醇含量增加;若在飼料中加入一定數(shù)量的纖維素，則肝中膽固醇含量大為降低。

　　另外，還有實驗發(fā)現(xiàn)大鼠攝入一定數(shù)量膽固醇，同時攝入含纖維素不同的糧食時，其血清、肝和主動脈中膽固醇含量也不同，凡纖維素含量多者，膽固醇在上述體液和臟器中的沉積較少。

　　膳食纖維可抑制膽固醇的吸收，由于纖維素可與膽固醇結合，故可降低脂類的吸收水平，包括對膽固醇的吸收。因而可預防動脈粥樣硬化。但大量果膠的攝入可以影響鈣、鐵及鎂的吸收。

　　總之，學者認為，膳食纖維是平衡膳食結構的必須營養(yǎng)素之一。然而，膳食纖維的消化與作用受很多因素影響，包括與食物通過時間有關，也與結腸內(nèi)微生物種屬，數(shù)量等因素有一定的關系。

　　結語：粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物，看了上文的介紹，大家知道哪些食物屬于粗纖維了吧，經(jīng)常吃粗纖維對沈提有好處，而且粗纖維的功效也很多，為了我們的身體健康，在生活中還是多吃點含有粗纖維的食物吧。