烏賊和章魚的長相很相似，所以很多人都不知道如何分別。雖然它們的肉質(zhì)都很鮮嫩，但是不同體質(zhì)的人還是要區(qū)分開吃的。那么針對這些問題，三九養(yǎng)生堂小編教大家烏賊和章魚的區(qū)別，一起看看吧。

　　烏賊和章魚的區(qū)別是比較大的，烏賊和一般的章魚其實也是具有了一種十分本質(zhì)的區(qū)別，另外這種魚類之間的外形也是不一樣的。不過，我們大家都不可以將其兩個因素互相混在一起。因為在不少的方面都很像，比如，我們在進行攻擊的時候，都是噴墨，因此不少人都會搞錯。

　　烏賊本名烏鲗，又稱花枝、墨斗魚或墨魚，魷魚是烏賊的一個分支。烏賊是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。

　　章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達的大腦，可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學(xué)家設(shè)計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執(zhí)迷者。

　　烏賊和章魚的區(qū)別是比較大的，并且魷魚屬于烏賊的一種，烏賊有十只手，章魚則是只有八只手。兩個相同的都是可以噴墨，還可以變色，對于這樣的情況，我們勢必要明白才是為重要的一點，才能更好的予以區(qū)別。

　　烏賊的功效與作用

　　新鮮烏賊中尚含5—羥色胺及另一種可能是多肽類的物質(zhì)，具有抗病毒、抗放射作用，人食烏賊中毒，可能與多肽類物質(zhì)引起腸運動失調(diào)有關(guān)。烏賊骨藥材名稱為海螵蛸，含碳酸鈣，制酸作用較強。

　　烏賊的做法

　　蔥段香爆烏賊

　　材料：烏賊，蔥段，姜片，花生油。

　　做法

　　1、洗凈烏賊，可保留整只不切開或切開清洗內(nèi)臟。切蔥段，姜片備用。

　　2、熱鍋，放花生油，放姜片兩三片，放晾干水的烏賊后立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。

　　3、三分鐘后，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水(水可以用來炒菜用，很鮮甜)，清洗鍋。

　　4、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊后再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。