味道鮮美、價格低廉的米線俘獲了一絲忠實的食客們，不僅食用起來十分的快捷方便，光是看著煮熟后美味的米線，你的口水不知道垂涎了多少滴，總之米線儼然成為了人們愛吃的美食之一。

　　但是，有些人則認(rèn)為“吃碗米線等同于吃了6個塑料袋”、“米線之所以這么有嚼勁，都是含膠的，吃完胃中會長小石頭”…這些傳聞讓人們對米線失去了「信心」。

　　那么，米線真的含膠嗎?常吃米線會危害人們的健康?今天小編為大家揭個秘。

　　米線中真的含膠嗎?

　　一些人認(rèn)為，米線之所以吃起來嚼勁十足，莫非是添加了膠?否則正常的米線怎么可能這么有嚼勁呢?

　　其實，米線本身是不含有膠體的，不僅美味，而且還富含一定的營養(yǎng)價值，但是在利益的驅(qū)使下，一些黑心的小商販多會選擇在米線中加點「料」，以此吸引人們的眼球。

　　其中，在米線中添加食用膠或者明礬都能使得米線吃起來更有勁道，同時保質(zhì)期更長。

　　除了通過添加「佐料」來使得米線更有嚼頭，為了更美觀的賣相，還會選擇加點滑石粉，這是一種化學(xué)成分，能有效的增強(qiáng)米線的光滑感，色澤也更好看。

　　雖說在這個魚龍混雜的“圈子”中，但仍然存在一些有良心的商家，選擇大米加工成米粉制作成米線，不添加任何的化學(xué)成分。

　　那么，對于一些愛吃米線的人，如何能買到安全又衛(wèi)生的米線呢?

　　購買米線 需要注意什么

　　1、觀察米線顏色

　　米線是由大米加工而成的，顏色呈現(xiàn)自然的乳白色，而對于一些顏色過于靚白、發(fā)亮的米線多為添加化學(xué)成分的。

　　2、用水泡

　　一般添加明礬或食用膠的米線，經(jīng)水泡發(fā)之后，米線不會發(fā)生膨脹，幾乎沒啥變化，而對于無添加的米線，用水泡發(fā)后，水質(zhì)會渾濁，且米線會變粗。

　　3、用火燒

　　未添加化學(xué)成分的米線用火燒過之后，無異味，且可揉碎成粉末，但是「膠米線」則會產(chǎn)生刺鼻的味道，摸起來也特別僵硬。

　　經(jīng)過小編的分析，大家心里應(yīng)該對米線有一個較為全面的了解，所以在食用米線時，千萬別再認(rèn)為越有嚼勁的米線就越好了，另外在挑選米線的時候，一定要把好關(guān)哦!

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