隨著對(duì)于健康品質(zhì)生活的追求，人們?cè)絹碓揭庾R(shí)到通過食療來預(yù)防或治療疾病的重要性。尋常的家庭食材，通過良好的飲食搭配，就能夠有驚人的保健效果，下面就一起看看吃雞蛋的好處吧。

　　雞蛋泡在這里面吃竟比吃藥還好

　　今天和大家談?wù)勲u蛋和醋搭配，也就是我們常說的“醋泡蛋”的獨(dú)特食療作用。

　　醋蛋液的營養(yǎng)成分和保健功效

　　我們知道雞蛋是人類好的營養(yǎng)來源之一，米醋又是眾多家庭調(diào)味料中營養(yǎng)價(jià)值較高的一種。據(jù)科學(xué)文獻(xiàn)報(bào)道，醋蛋液中含人體必需的8種氨基酸，富含有鎂、鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)。

　　醋浸泡雞蛋其分子發(fā)生裂變，其中的卵磷脂、膽堿、生物素等物質(zhì)易被人體吸收而發(fā)揮其生理功能;而且在制作過程中禽蛋中的蛋清在酸性條件下被蛋白酶水解，生成了具有一定生物功能的氨基酸及低分子量的寡肽，從而使雞蛋、醋等食材的食療功能提高，具有提高免疫力，降血脂，抗氧化，降血壓，補(bǔ)鈣，防治心血管疾病，治療扁平疣等保健作用。

　　防治心血管病

　　醋蛋液中的酶、輔酶以及醋蛋液和蜂蜜中的有機(jī)酸能補(bǔ)充在三羧酸循環(huán)不順暢時(shí)所缺的有機(jī)酸、酶、輔酶，使三羧酸循環(huán)和心血管血液循環(huán)順暢，新陳代謝旺盛，從而防治心血管疾病。

　　降血脂功能

　　據(jù)臨床數(shù)據(jù)研究，連續(xù)服用醋蛋液的高脂血癥患者，血漿總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯含量顯著下降，高密度脂蛋白膽固醇含量明顯上升。

　　補(bǔ)鈣

　　醋蛋液中鈣的含量高可達(dá)180.8mg/dL，主要原因是醋泡蛋過程中使蛋殼中的鈣變?yōu)榭扇苄缘拇姿徕}，且這種鈣易被人體吸收。

　　降血壓

　　醋蛋液中含有ACE活性抑制肽(Tra-Ala-Ala-Gly-Trp)，其對(duì)高血壓癥狀和血液流變學(xué)的改善具有一定療效。

　　醋泡蛋的簡(jiǎn)單制法

　　1、把新鮮雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦干，不能有水。

　　2、把雞蛋輕輕放到事先準(zhǔn)備好的干凈玻璃罐里，慢慢倒入9°米醋，剛好蓋過雞蛋即可，擰緊玻璃罐蓋子密封24小時(shí)。

　　3 、24小時(shí)后打開蓋子，蛋殼已經(jīng)軟化，雞蛋膨脹的跟個(gè)氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。

　　4、把蛋液和醋一起攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時(shí)后即可飲用。

　　這2物搭配吃降脂效果比藥還好

　　每天早上起床后，用湯匙舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜(糖尿病人不要放蜂蜜)，再加4匙溫水(溫水的量是醋蛋液的2-3倍)，趁著空腹一次服完，好在7-10天內(nèi)吃完哦。建議對(duì)酸過敏，患腎炎、膽囊炎、肝病患者慎用!