一到天氣寒冷的時(shí)候，或是三兩好友相聚的時(shí)候，人們總愛聚在一起吃點(diǎn)火鍋。因?yàn)殇袒疱伒倪^程，既可以有充分的時(shí)間溝通親近感情，又可以暖身驅(qū)寒，可謂是一舉兩得。但是很多人在吃完火鍋后，都能明顯的感覺到自己上火了，甚至是出現(xiàn)便秘、鼻腔充血等情況。

　　那么，到底該怎么樣吃火鍋才能更加合理健康，又不易上火呢?下面，小編帶大家一起“講究”點(diǎn)吃火鍋。

　　底料有竅門

　　為了滿足眾人的口味需求，在選擇底料的時(shí)候，好選擇鴛鴦鍋底。這樣偏愛重口味的人，或是喜歡清談的人，都可以得到滿足。當(dāng)辣的吃多難耐的時(shí)候，偶爾吃點(diǎn)清淡的也可起到舒緩的作用。

　　鍋底要多放一些生姜，因?yàn)樯粌H能夠去除肉的血腥味，還可以起到清熱降火的作用，讓湯底更加鮮美可口。

　　食材講搭配

　　食材搭配上上要講究葷素合理，而蔬菜更應(yīng)該傾向于深色綠葉蔬菜。因?yàn)槭卟硕嗍呛疀鲂缘氖澄铮喑允卟四軌蜻_(dá)到消除油膩、清熱降火的作用。需要注意的是蔬菜在涮火鍋時(shí)，應(yīng)該熟了之后就夾出來，煮的過爛的蔬菜，難以起到降火的作用。

　　除了蔬菜，豆腐也應(yīng)該多吃。涮火鍋時(shí)加入豆腐或其他豆制品，不僅可以起到給鍋底增鮮的作用，還能起到去油降火的作用。因?yàn)槎垢际怯惺嘧龀傻?，石膏能夠起到瀉火、除燥、止渴等作用。

　　對于肉類，則要選擇不同品種的肉食。牛、羊肉吃得多，人比較容易上火。因此，在選擇肉品的時(shí)候，可以選擇一些魚片、蝦、雞肉片、鴨血、魚丸、蝦丸等其他種類的肉品。這樣既可以滿足吃肉的欲望，又能夠有效的緩解上火的狀況。

　　調(diào)味料分清淡

　　吃火鍋時(shí)，過辣不僅會容易造成上火，還會刺激腸胃黏膜，帶來健康問題。所以，在選擇調(diào)味料的時(shí)候，也應(yīng)該分輕重的選擇蘸料。

　　如果是吃麻辣鍋底的人，不妨就選擇一些芝麻醬、花生醬等清淡的蘸料緩解一下麻辣的刺激。如果是吃清湯鍋底的人，則可以選擇一些麻辣醬、紅油醬等帶辣味的蘸料，增加點(diǎn)火鍋的口味。

　　不管是選擇哪種蘸料，都應(yīng)該適當(dāng)?shù)募尤朦c(diǎn)蒜泥、姜末，因?yàn)檫@些蘸料能夠起到殺菌消毒的作用，在吃火鍋的時(shí)候能夠起到，減少肉沒涮熟或是菜不干凈等造成的體內(nèi)細(xì)菌滋生問題。