生物激素

　　黃花菜中含有一定含量的助孕素和生物激素，這些物質(zhì)對女性朋友特別有好處。特別是孕婦和產(chǎn)婦平時可以多吃些黃花菜，對她們的身體健康非常有幫助。

　　膳食纖維

　　如今我們的飲食越來越精細(xì)化，經(jīng)常攝入高脂高糖的食物，不僅容易患上高血壓和高血脂，也容易讓我們便秘。而黃花菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，緩解便秘的癥狀，同時也可以防治腸道癌等疾病。

　　鉀元素

　　之所以說熟吃黃花菜具有治病保命的功效，這是因為黃花菜中鉀元素含量特別高，但是鈉的含量很低，具有降低血壓、健胃利尿的功效。

　　2、生吃黃花菜的危害

　　隨著西式餐點的流行，很多人都喜歡吃蔬菜沙拉或者是水果沙拉，因為這樣可以保存蔬菜瓜果中絕大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它的口感脆爽，深受大家的喜歡。生菜、青菜這些蔬菜直接生吃，對我們的身體健康并沒有什么害處，但是如果我們生吃新鮮的黃花菜，嚴(yán)重的話會讓我們中毒身亡。

　　為什么熟吃黃花菜對我們的健康好處多多，但是生吃黃花菜卻會讓我們喪命呢?那是因為新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體以后會形成氧化二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)，只要食用幾毫克就可以致人死亡。

　　秋水仙堿是一種生物堿，其實我們的家中就存在這樣的物質(zhì)。因為一到冬天，有的人家里喜歡養(yǎng)水仙花，而水仙花里就含有秋水仙堿。所以說，我們在晚上的時候，千萬不要把水仙花放在臥室里。當(dāng)然，我們也千萬不要生吃新鮮的黃花菜。

　　二、木耳

　　和黃花菜一樣，木耳也是我們生活常見的蔬菜。木耳屬于黑色蔬菜，有野生的木耳也有人工栽培的。木耳的形狀很像耳朵，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。經(jīng)常食用木耳，可以幫助我們治病防病。

　　1、木耳的功效

　　助消化

　　黑木耳中含有豐富的植物膠原蛋白，這種物質(zhì)具有較強(qiáng)的吸附作用，可以促進(jìn)我們腸胃的吸收和消化。因此，經(jīng)常食用木耳可以幫助我們緩解便秘的癥狀。