鴨蛋怎么吃

　　鴨蛋的做法大全

　　鴨蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能夠雞蛋媲美，吃起來(lái)較雞蛋油潤(rùn)，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色，蛋黃則是橘紅色。下面我們來(lái)介紹一些鴨蛋的做法。

　　青椒炒鴨蛋

　　材料

　　鴨蛋兩個(gè)，青椒100g，油適量，鹽適量。

　　步驟

　　(1)準(zhǔn)備食材。青椒，鴨蛋二個(gè)。

　　(2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。

　　(3)先將辣椒倒進(jìn)鍋里。

　　(4)加鹽，炒熟。

　　(5)再倒進(jìn)蛋液，等待即可。

　　鹵鴨蛋

　　材料

　　鴨蛋、大料3個(gè)、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。

　　做法

　　(1)各種香料洗干凈后，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調(diào)味料和料包，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

　　(2)將鴨蛋煮熟，晾涼。

　　鴨蛋炒韭菜

　　材料

　　韭菜100g，鴨蛋2個(gè)，油適量了，鹽適量。

　　做法

　　(1)將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，切段。

　　(2)鴨蛋洗凈。

　　(3)將鴨蛋打入碗中。

　　(4)攪拌均勻。

　　(5)熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋，煎成雙面金黃。

　　(6)放入韭菜，我為了省事就沒(méi)裝出了，將鴨蛋弄至一邊，鍋內(nèi)再倒少許油炒韭菜。

　　菠菜炒鴨蛋

　　材料

　　菠菜200g，鴨蛋1個(gè)，油適量，鹽適量，料酒適量。

　　做法

　　(1)鴨蛋打在碗內(nèi)，加料酒攪和一下。

　　(2)鍋內(nèi)熱油，倒入蛋液炒成型，盛在碗內(nèi)備用。

　　(3)鍋內(nèi)熱油，倒菠菜莖略炒。

　　洋蔥青椒炒鴨蛋

　　材料

　　鴨蛋2個(gè)，洋蔥200g，青椒200g，油適量，鹽適量，醬油適量。