現(xiàn)在哪里都有個(gè)圈子，娛樂圈、文藝圈，生活里也有同學(xué)圈、朋友圈等，其實(shí)食品也有一個(gè)圈，而且跟娛樂圈比較相似的是，圈子里的水深的很，不是今天哪種食品有神奇功效了，就是哪種食用保健品可以抗癌、減緩衰老啦，總之諸如此類的消息五花八門，層出不窮，讓人覺得眼花繚亂的同時(shí)，也難以分辨真假，不得不感嘆一句，貴圈也是真亂。在下就為大家盤點(diǎn)一下，食品圈里那些不靠譜的事。

　　不靠譜事件

　　1.蘑菇吸納重金屬，不能吃

　　這種說法其實(shí)在下幾乎聽得耳朵都要開始長繭子了，日常家中、下館子，即使是去路邊攤吃幾個(gè)燒烤解解饞也會有人告訴你說，蘑菇里的重金屬含量太高，不能吃，不然小心重金屬中毒。這樣的說法聽上去還挺高大上的，也蠻有科學(xué)依據(jù)的，即使是在下高中學(xué)生物的時(shí)候，生物老師也有提過蘑菇有富集重金屬的能力。但事實(shí)真的是不能吃蘑菇么?

　　其實(shí)，蘑菇富集重金屬的能力只是相對而言，比之其他的一些蔬菜水果等食用植物，它的吸納重金屬的能力是比較強(qiáng)，因此說蘑菇易富集重金屬當(dāng)然不算錯。但問題就在于，市場上出售的蘑菇基本上都是農(nóng)林副產(chǎn)品，甚至是在專門培育蘑菇的生長基中種植培育的，其生長環(huán)境中并沒有大量的重金屬來源，會富含重金屬、甚至是導(dǎo)致重金屬含量超標(biāo)的情況必然是環(huán)境遭受化工等重金屬污染，這樣的情況本來也很少有人會采摘生長于此的個(gè)別蘑菇，更別說是種植。此外蘑菇雖然吸納重金屬，但是本身也含有一種多糖可以抑制重金屬在人體中的解離，使其不被腸道吸收，因而更不容易產(chǎn)生食用后重金屬中毒的情況。

　　2.魚油保健品補(bǔ)腦

　　其實(shí)這個(gè)說法不能算完全錯誤，魚油中含有豐富的omega-3脂肪酸，是大腦細(xì)胞發(fā)育必需的物質(zhì)，因此食用包含魚油的保健品，對于大腦細(xì)胞的發(fā)育確實(shí)是有幫助的。但是很多人對魚油保健品的補(bǔ)腦功效認(rèn)知比較片面和盲目，部分商家對此也進(jìn)行了夸張的宣傳。

　　先說說腦細(xì)胞，人腦中的腦細(xì)胞種類比較多，主要可以看為神經(jīng)元和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞，前者主要與大腦的儲存和處理與腦功能有關(guān)的信息，后者是起到一種支持作用，比如神經(jīng)元養(yǎng)分供應(yīng)、參與腦中信號傳遞等，這兩種細(xì)胞有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是高度分化。想來高中生物課學(xué)習(xí)得不錯的人都會知道高度分化是個(gè)什么意思，簡單說，就是已經(jīng)功能化，不可再增殖的意思。